Crumble de pescada com azeitonas e alho francês

Andava à procura de uma receita para filetes e vi esta. E como gosto de todos os ingredientes e tinha-os em casa, foi este o jantar de hoje!
Ficou óptimo!!!

Ingredientes:

6 filetes de pescada
1alho francês
1 frasco de azeitonas pretas descaroçadas
2 a 3 pães pequenos e duros
3 dentes de alho
Azeite, sumo de limão, pimenta e sal q.b.

Preparação:

Começar por temperar os filetes de pescada com sumo de limão, pimenta moida na hora e uma pitada de sal. Deixar a tomar sabor cerca de uma hora.
Na bimby triturar na vel.5, separadamente e de forma grosseira, o alho francês, o pão, e as azeitonas juntamente com os dentes de alho. Ir colocando numa taça grande e no fim regar generosamente com azeite, colocar uma pitada de sal e envolver todos os ingredientes, de forma uniforme.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar os filetes (passando-os por um toalhete de cozinha para irem mais sequinhos) de maneira a ficarem o menos sobrepostos possível.
Cobrir todo o tabuleiro com a mistura preparada e levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 30 minutos ou até a cobertura estar douradinha.

Crumble de pescada com azeitonas e alho francês

Lombinhos de peixe com creme de alho francês e cogumelos

Esta receita veio da minha amiga Ana que tirou do blog da Gasparzinha, mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

6 lombos de peixe (usei salmão)
2 alhos franceses médios
200 gr cogumelos
Coentros
Azeite
100 gr leite
sal
pimenta moída na altura
sumo de 1/2 limão
2 fatias de broa de milho
caril q.b.

Preparação:

Tempere os lombos de peixe com sal, pimenta preta e sumo de limão.
Disponho-os num tabuleiro de ir ao forno e reserve.
Deite no copo a broa, uma pitada de caril e uma mão cheia de coentros e programe 15 seg, vel 9. Reserve.
Lave bem o alho francês e deite-o no copo partido em pedaços, com os cogumelos e 1 colher sopa de coentros frescos e pique 5 seg, vel 5.
Junte um fio de azeite, uma pitada de caril e tempere com sal e pimenta. Programe 10 min temp 100º, vel 1. Adicione o leite e bata 1 min, vel 7. Se ficar muito espesso, junte mais leite.
Deite este creme por cima dos lombos de pescada e polvilhe com a broa picada que estava reservada.
Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.

Lombinhos de peixe com creme de alho francês e cogumelos

Douradinhos (T-Bar da Tupperware)

Para fazer estes douradinhos usei o t-bar da Tupperware. O vídeo explica como funciona e as suas potencialidades. É óptimo para fazer barras de cereais.

Ingredientes:

peixe a gosto

1 cebola

2 dentes de alho

salsa picada

sal

pimenta

pão ralado

Preparação:

Na bimby ou num picador ponha todos os ingredientes com excepção do pão ralado. Pique até ficar uma pasta.

Ponha pão ralado no fundo das "formas" do t-bar. Ponha umas colheres de pasta de peixe por cima do pão ralado e em cima do peixe mais pão ralado. Pressione as quatro cavidades com o acessório próprio. É normal sair algum peixe pelos lados.

Com uma faca "desprenda" os douradinhos e vire a forma ao contrário para os desenformar. Passa as laterais também por pão ralado.

Leve ao forno os douradinhos até ficarem dourados. Eu "borrifei" dos dois lados com azeite em spray.

Ficaram saborosos e crocantes...

Douradinhos (T-Bar da Tupperware)

Bacalhau com Espinafres e Broa

Fiz esta receita retirando ideias de vários blogs....


Ingredientes:

3 postas bacalhau
1 molho de espinafres (quantidade a gosto)
1 ovo
1 cebola
4 dentes de alho
50 gr. azeite
1 pacote pequeno de batata palha (180 gr)
broa q.b.
600 gr. leite
40 gr. manteiga
60 gr. farinha
1 pacote natas (opcional)
alho em pó
sal
pimenta
noz moscada

Preparação:
Ponha a broa e 2 dentes de alho no copo e programe 15 seg. vel. 5. Reserve.
Junte 800 gr de água ao copo da Bimby e ponha o bacalhau e o ovo no cesto e programe 15 min, vel.1, temp. varoma. Na varoma ponha os espinafres polvilhados com alho em pó.
Depois do tempo, retire os espinafres e ponha-os no fundo de um pirex.
Por cima dos espinafres ponha metade do pacote da batata palha.
Desfie o bacalhau e corte o ovo às rodelas. Reserve.
Deite fora a água de cozer e junte a cebola e os 2 dentes de alho restantes. Programe 15 seg, vel. 5. Com a espátula ajude a cebola a descer. Junte o azeite e programe 6 min, vel. 1, temp. 100º. No fim do tempo junte o bacalhau e programe 10 seg., vel 3.
Ponha a mistura do bacalhau no pirex por cima da batata palha. Ponha a restante batata palha por cima.
Entretanto prepare o molho bechamel. Ponha o leite, a farinha e a manteiga no copo e programe 7 min, vel.4, temp. 90º. No fim junte as natas e programe mais 2 minutos à mesma velocidade e temperatura.
Verta este molho no pirex e com um garfo ajude a penetrar bem...
Ponha a broa por cima e leve ao forno até alourar.

Bacalhau com Espinafres e Broa

Pescada em cama de alho francês

A fonte desta receita é o livro "O Melhor das nossas Famílias" a receita de Salmão em Cama de Alho Francês.
Fiz algumas alterações.
Não tinha filetes de salmão, por isso usei filetes de pescada e pode ser usado qualquer peixe.

Ingredientes:
500 gr filetes de salmão (usei filetes de pescada)
sal e pimenta q.b.
50 gr gengibre ralado
ervas aromáticas q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr azeite
800 gr alho francês (usei uma embalagem de alho francês já cortado e lavado de 300 gr)
2 cenouras raladas
molho tabasco q.b.
12 folhas massa filo (usei uma placa de massa folhada congelada)
200 gr natas (usei só metade de um pacote de natas de soja)
50 gr manteiga derretida (ou azeite em spray)

Preparação:
Tempere os filetes com o sal, a pimenta, o gengibre e as ervas aromáticas e coloque na Varoma.
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg, vel 5.
Refogue 7 min, temp 100, vel 2.
Junte no copo o alho francês em rodelas grossas, as cenouras raladas (ralei à parte num ralador da Moulinex) e o tabasco. Coloque a Varoma e programe 10 min, temp Varoma, vel. colher.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com 6 folhas de massa filo (usei massa folhada, porque não tinha a massa filo) , pincelando cada folha com manteiga derretida (ou pulverizando com o azeite em spray). Disponha por cima o alho francês escorrido e, sobre este, os filetes de salmão (ou de outro peixe).
Regue com as natas e cubra com as restantes folhas de massa filo, pincelando com manteiga.
Una as pontas formando um entrançado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 25 minutos.

Pescada em cama de alho francês