As Minhas Receitas do Lumiar: Bolos

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Bolo de limão e sementes de chia recheado e coberto com chantilly e morangos

Fiz este bolo para o aniversário da Filipa que fez 32 anos.
A receita veio daqui e foi recheado com chantilly e morangos cortados aos quadrados e coberto com chantilly e decorado também com morangos.
Estava um bocado apreensiva por a massa do bolo levar leite condensado, mas correu muito bem:)

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
1 chávena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de sementes de papoula ou chia
1 colheres de sopa de fermento em pó
150 gr de manteiga sem sal, amolecida
4 ovos grandes
1/3 chávena de chá de leite
1 lata de leite condensado
Raspas e sumo de 1 limão

Morangos a gosto
2 pacotes de natas frescas
Icing sugar a gosto

Preparação:

Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo de limão, misture muito bem até reagir.
Reserve.
Noutra tigela (da batedeira), misture a farinha com o açúcar, as raspas de limão e as sementes de papoila ou chia.
Junte a manteiga amolecida e misture bem.
Vá juntando os ovos, um a um, e bata entre cada adição.
Junte o leite e misture.
Junte esta mistura à mistura de leite condensado e limão.
Depois de bem misturado, junte o fermento em pó e misture delicadamente.
Coloque a mistura em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em 180º.
Retire quando, enfiando um palito no centro, esse saia limpo.

Montagem do bolo:

Bata os dois pacotes de natas frescas até ficar chantilly. Junto o Icing Sugar a mexa novamente.
Reserve.
Corte alguns morangos aos quadrados com o multifunções da Tupperware.

Depois do bolo completamente frio, corte-o ao meio.
Recheie com o chantilly e alguns morangos cortados.
Decore a gosto com o restante chantilly e metades de morangos.

Bolo de Amendoim e Côco

Tinha uns amendoins para gastar e decidi fazer este bolo. Tirei duma página no Facebook com receitas muito apetitosas :).
Podem ver aqui:

Ingredientes:

- 3 chávenas (chá) de leite
- 4 ovos
- 1 chávena (chá) de manteiga
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 3 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de Fermento em Pó
- 1 pitada de sal
- ½ chávena (chá) de côco ralado
- ½ chávenas (chá) de amendoim torrado e moído
- Margarina e farinha de trigo para untar

Preparação:

Bata bem o leite, o açúcar, os ovos e a manteiga (derretida) até misturar bem.
Misture em uma tigela à parte, a farinha, o fermento em pó e o sal e acrescente aos poucos à restante massa.
Junte o côco ralado e o amendoim, mexendo devagar.
Despeje a massa em uma forma redonda untada (se for de silicone não é preciso untar).
Leve ao forno médio pré-aquecido (180º) por 45 minutos ou até dourar.
Usei esta forma da tupperware:

Bolo com sapato (11º Aniversário da Leonor)

Fiz este bolo para os anos da Leonor. Como ela gosta muito de experimentar sapatos de salto alto, fiz-lhe um sapato :)
O bolo foi um red velvet.
A cobertura e recheio é de creme de queijo com natas. Receita tirada do forum do Isto Faz-se.
O sapato e a base do sapato foram feitos em pasta de açúcar.

Bolo de skate (6º Aniversário do Tomás)

Fiz este bolo para a festa do Tomás.

Tirei o "molde" daqui.

Foi um bolo de chocolate, a receita mais uma vez foi o bolo espuma da cacau e foi decorado com pasta americana.
As rodas são "filipinos" e "rolinhos".

Bolo da Selva (6º Aniversário do Gonçalo)

Este foi o bolo que fiz para a festa do Gonçalo e como foi no Jardim Zoológico, ficou apropriado.

Fiz um bolo de agriões para a parte de cima e um bolo espuma de cacau para a parte de baixo. Foram recheados com leite condensado cozido de chocolate e decorados com pasta de açúcar. Fiz antecipadamente o leão, o crocodilo, a palmeira e o elefante.

Bolo de m&m's e kit kat's (6º aniversário do Gonçalo)

Este foi o bolo que o Gonçalo levou para a escola para comemorar com os colegas o 6º aniversário. Tirei a ideia daqui.
Fiz um bolo espuma de cacau e foi coberto com ganache de chocolate.
Pode ser feito com qualquer receita de bolo e a cobertura também pode ser a que se quiser, desde que seja um creme bom para agarrar os kit kat's.

A montagem do bolo é muito fácil.
Depois de frio, cobre-se o bolo com o creme.
Dividem-se os kit kat's nos 4 palitos e põem-se à volta do bolo.
Ata-se a fita para ficarem mais seguros.
Por fim, põem-se os m&m's por cima....

Cheesecake suculento e fresco de Pessego

Mais uma vez esta receita veio do forum da bimby, daqui. Fiz só metade da receita e num tabuleiro rectangular (a receita abaixo é a receita base). Pode-se experimentar com outras frutas. Fiz com pessegos frescos.

Ingredientes:

Massa Base

300 gramas de farinha com Fermento
140 gramas de margarina
140 gramas de açúcar
2 ovos

Recheio

1 kilo de Queijo Quark
2 saquetas Pudim de baunilha Boca Doce
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 ovos inteiros
4 gemas de ovos (reservar as claras à parte)
500 ml de leite
250 ml de óleo de girassol
1 lata de Pêssego das Grandes escorrida e cortada em pedaços pequenos (usei pessegos frescos)

Cobertura

4 claras

4 colheres de sopa de açúcar
ou
1 pacote de natas

Preparação:

Massa base

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 45 seg. vel 5
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e untar o papel.
Distribuir a massa no tabuleiro.

Recheio

Colocar todos estes ingredientes na Bimby (exepto o pessego) e programar 10 seg,vel. 4 e depois mais 10 seg, vel. 5
Retire a tampa, passe com a espátula em toda a volta do creme e volte a tapar.
Voltar a programar mais 10 seg, Vel. 5.
Despejar o creme com cuidado sobre a base e distribuir o pêssego uniformemente sobre o mesmo.
Colocar em forno Pré aquecido 175º por 50 minutos.

Cobertura

Bater as claras em castelo e depois de bem batidas ir juntando 4 colheres de sopa de açúcar uma a uma e bata bem.
Ponha este preparado por cima do cheesecake e leve ao forno para dourar.
Em alternativa a esta cobertura, bata um pacote de natas com açúcar a gosto e ponha por cima do cheesecake.
Leve ao frigorífico até servir.

Bolo de chocolate com três recheios e com cobertura de queijo creme moka

A receita do bolo tirei-a daqui. Da próxima vez irei aumentar as quantidades para ficar um bolo maior.

Foi recheado com ganache de chocolate, lemon curd (que já tinha feitos) e creme de queijo moka (com café e chocolate). A cobertura foi igualmente do creme de queijo.

Ingredientes para o bolo:

2 chávenas de açúcar
1 ¾ chávenas de farinha
¾ chávena de cacau em pó
1colher de chá de sal
1½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos grandes ligeiramente batidos
½ chávena de óleo
1 chávena de leite
1 chávena de água a ferver

Ingredientes para a cobertura:

1 embalagem de queijo creme
2 chávenas de icing sugar
2 colheres de sopa de café líquido
1 colher de sopa de cacau em pó

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte duas formas redondas, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com farinha e reserve.
Na taça da batedeira misture o açúcar, a farinha, o cacau, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Ligue a batedeira na vel. mínima.
Junte os ovos, o óleo e o leite. Aumente a velocidade para médio e bata por 2 minutos.
Reduza novamente a velocidade e junte a água a ferver.
A mistura vai ficar líquida.
Divida a mistura pelas duas formas e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que o palito saia seco.
Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha ainda dentro das formas por 5 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer completamente.

Preparação da cobertura:

Na batedeira bata bem o queijo creme- Vá juntando aos poucos o açúcar sempre a bater em velocidade média.
Por fim, junte o café e o cacau e bata até estar tudo misturado.
Leve ao frigorífico

Montagem do bolo:

Corte ao meio os dois bolos.
Ponha uma das metades no prato de servir. Recheie a gosto. Eu recheei esta com a ganache de chocolate.
Ponha outra metade e volte a rechear (esta foi com a cobertura de queijo creme).
Ponha mais outra e recheie com o lemon curd.
Por fim ponha a última camada de bolo e aplique a cobertura.
Leve ao frigorífico.
Antes de servir dê os últimos retoques e decore a gosto.

Bolo de Ananás no micro-ondas (virado ao contrário) - MicroPlus da Tupperware

Esta receita é da Tupperware e é feita em 11 minutos no micro-ondas. Usei o MicroPlus de 2,2 l.

Ingredientes:

1 lata de ananás em fatias (só usei metade do ananás)
cerejas em calda qb
1 copo de farinha
1 copo de açúcar
1/2 colher de sopa de fermento
1/3 do copo de óleo
3 ovos
1/2 do copo de calda do ananás

Preparação:

Escorra as fatias de ananás e reserve o sumo.
Barre a MicroPlus redonda de 2,2 l com caramelo. Eu barrei usando um pincel de silicone para ser mais fácil. No seu interior coloque as rodelas de ananás e uma cereja em calda no interior de cada rodela.
Numa taça misture os ingredientes secos: a farinha, o fermento e o açúcar. Reserve.
Numa batedeira ponha o óleo, os ovos e a calda do ananás. Bata bem até os ingredientes estarem todos incorporados.
Adicione a mistura dos ingredientes secos e bata novamente.
Espalhe a massa com cuidado sobre o ananás e cerejas com cuidado para as cerejas não "boiarem".
Leve ao micro-ondas por 10-12 minutos (eu levei 11 minutos).
Deixe descansar 10 minutos sem abrir a porta do micro-ondas.
Para desenformar ajude primeiro com uma faquinha a toda à volta do MicroPlus.

Bolo de chocolate branco com recheio de chocolate branco e morangos

Este bolo foi feito para a Filipa que fez 30 anos. A receita do bolo veio daqui.

BOLO

Ingredientes:

220 gr chocolate branco partido em pedaços
4 claras
230 ml leite
1 colher sopa extracto baunilha
330 gr farinha
250 gr açúcar
1 colher soap de fermento
1 colher chá de sal
250 gr manteiga sem sal à temperatura ambiente

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Unte duas formas redondas e forre o fundo com papel vegetal. Torne a untar as formas e reserve.
Derreta o chocolate branci em banho maria. Quando estiver derretido e homogéneo retire do lume.
Numa taça mexa as claras, 100 ml de leite e a baunilha.
Na batedeira electrica mexa a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga e o restante leite e mexa em velocidade médica até que os ingredientes estejam bem mexidos. Mexa por mais 2 minutos.
Junte a mistura das claras por três vezes e bata 20 segundos depois de cada adição.
Por fim junte o chocolate branco derretido e mexa até estar tudo incorporado.
Divida o preparado pelas duas formas e alise o topo com uma espátula.
Leve ao forno por 25-35 minutos ou até que o palito saia seco.
Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos. Depois deste tempo desenforme e dexe arrefecer numa rede.

RECHEIO

Fiz só metade da receita do recheio, uma vez que na receita original a quantidade era também para cobrir o bolo. Tirei a receita daqui. E juntei morangos partidos para ficar um recheio mais fresco.

Ingredientes:

300 gr chocolate branco
170 gr manteiga sem sal
1 colher chá de baunilha
aprox 440 gr açúcar em pó (icing sugar)
aprox 60 ml leite (depende da consistência)
Morangos a gosto

Preparação:

Derrata o chocolate branco em banho maria mexendo algumas vezes. Quando estiver derretido tire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto bata a manteiga com a batedeira.
Junte o chocolate à manteiga. Continue a bater em velocidade média e junte a baunilha.
Aos poucos junte o açúcar em pó e o leite até que o recheio fique com a consitência que pretende.
Lave os morangos e parta-os em pedaços pequenos. Deixe escorrer bem.
Antes de os juntar ao recheio seque-os bem e junte apenas na altura de montar o bolo.

MONTAGEM DO BOLO

Depois dos dois bolos arrefecidos corte algum excesso que tenham em cima para os nivelar. Ponha um bolo no prato de servir e recheie o bolo com o preparado.
Ponha o outro bolo por cima.
Este bolo foi coberto e decorado com um preparado de chantilly a que juntei um pouco de corante vermelho.
Aqui está explicado como se fazem as rosas.

Bolo de iogurte e limão decorado com rosas e recheado com morangos

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe. Tirei a receita daqui.
Ficou um bolo saboroso, mas a cobertura leva muita manteiga. Da próxima vez faço uma cobertura mais leve :-)

Ingredientes:

Geleia de Morangos:

350 gr. morangos partidos em pedaços
3 folhas gelatina
sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de açúcar

Bolo de iogurte de limão:

2 ovos grandes
200 gr açúcar
raspa de 1 limão
sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de extracto de baunilha
280 gr farinha
3 colheres de chá de fermento
1 iogurte
1/2 chávena de óleo

Creme de manteiga e limão:

125 gr (cerca de 3) claras de ovo
100 gr icing sugar
500 gr manteiga sem sal - gelada, cortada em cubos
4 colheres de chá de essência de limão (usei sumo de limão)

Preparação:

Geleia de morango:

Pode-se fazer esta geleia com 1 ou 2 dias de antecedência e guardar no frigorífico.
Reduza os morangos a puré (fiz na bimby) e passe por um passador. Deve dar 1,5 chávenas de puré de morangos.
Forre a forma onde vai fazer o bolo com filme aderente. Unte e reserve.
Ponha as folhas de gelatina numa taça com água para amolecerem.
Num tachinho pequeno ponha o puré de morangos, o sumo de limão e o açúcar. Leve ao lume médio até o açúcar dissolver.
Escorra as folhas de gelatina e ponha no tacho puré de morangos quente. Mexa bem para a gelatina dissolver.
Ponha na forma com o filme aderente e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Quando estiver frio, cubra a forma com o plástico aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Bolo de iogurte de limão:

Aqueça o forno a 180°C.
Unte e salpique com farinha a mesma forma onde levou a geleia do puré ao frigorífico.
Bata os ovos e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.
Junte a raspa do limão, o sumo de limão e o extracto de baunilha. Mexa até estar envolvido.
Peneire a farinha com o fermento e junte à mistura dos ovos.
Junte o iogurte.
A seguir junte o óleo.
Leve ao forno por 30 minutos ou até que o palito venha seco.
Deixe o bolo na forma por 10 minutos e depois desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Creme de manteiga e limão:

Bata as claras e o açúcar.
Aqueça as claras em banho maria e bata com um fuet até o açúcar estar dissolvido. Para ver se já está dissolvido esfregue a mistura entre dois dedos e veja se ainda há grãos de açúcar.
Transfira as claras para a batedeira e bata até estarem bem batidas e frias (mais ou menos 10 minutos).
Junte os cubos de manteiga.Bata até a manteiga estar incorporada.
Junte a essência de limão.

Montagem do bolo:

Quando o bolo estiver completamente frio parta-o em dois horizontalmente.
Desenforme a geleia de morando e coloque-a com cuidado por cima de uma das metades do bolo. Ponha a outra metade do bolo por cima da geleia.
Espalhe a cobertura por cima e pelos lados do bolo até ficar todo coberto de branco.
Comece a decoração.
Aqui está uma explicação passo-a passo de como fazer as rosas.
Use um bico largo em estrela com o saco de pasteleiro cheio do creme de manteiga e limão. Para fazer uma rosa comece no centro e devagar mova o bico em círculo à volta do centro. Repita até o bolo estar todo coberto.

Bolos das Rosas

Tirei esta receita do forum da bimby, daqui e do blog "No soup for you", daqui.

Ingredientes:

Massa

550 gr de farinha
20 gr de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta em pó)
2,5 dl de leite
125 gr de manteiga
2 Ovos
Sal

Recheio

125 gr de manteiga
125 gr de Açúcar
125 gr de amêndoas trituradas

Calda

390 gr de água
180 gr de açucar
1 vagem de baunilha

Preparação:

Fiz a massa na máquina do pão: Juntar todos os ingredientes da massa e ligar no programa "Massas".

Na Bimby faz-se assim:

Deite o leite no copo: 3 min, vel 1, temp 50º.
Junte o fermento:10 seg, vel 4; e a manteiga: 15 seg, vel 4.
Adicione a farinha com o sal: 20 seg, vel 6.
Na velocidade 3 e com a maquina em movimento, junte os ovos e bata 3 minutos no modo espiga.
Deixe a massa repousar no copo da maquina durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Aproveite para forrar uma forma de mola (diametro 26cm) com papel vegetal.
Estenda a massa, polvilhando com farinha a bancada e comece a trabalhá-la.
Com a ajuda do rolo da massa forme um rectângulo.
Pincele o rectângulo com a manteiga derretida e espalhe por cima a amêndoa misturada com o açucar.
Comece a enrolar a massa com este recheio como se de uma torta se tratasse.
Enrole-a sobre o lado menor,resultando um comprimento de rolo maior.

Com uma faca afiada apare as pontas e divida-o em partes iguais.
Faço 9, uma para o centro e oito em redor e disponho na forma untada e coberta com pael vegetal.
Deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno quando as rosas ocuparem o espaço todo e se pressionarem entre si.

Enquanto se processa a 2ª levedação pode fazer a calda:
Coloque todos os ingredientes no copo: 20 min, temp varoma, vel1.
Regue com a calda antes de desenformar o bolo.

Bolo de chocolate Tati

Tirei esta receita do site da Vaqueiro, daqui.

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá de óleo Vaqueiro
1 chávena de chá de água a ferver
açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione a manteiga amolecida e continue a bater.
Acrescente a farinha misturada com o chocolate em pó a pouco e pouco, mexendo sempre. Sem parar de o fazer, junte o óleo e, finalmente, a água a ferver.
Deite a massa numa forma redonda com cerca de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha (fiz numa forma rectangular) e leve ao forno durante 30 minutos
Desenforme e depois de frio polvilhe com açúcar em pó, ou pepitas de chocolate.

Bolo de amêndoa com limão e sementes de papoila

Esta receita veio do site do Jamie Oliver, daqui. Fiz duas receitas.

Ingredientes:

240 gr manteiga amolecida
240 gr + 2 colheres de sopa de açúcar
8 ovos grandes
raspa e sumo de 4 limões (pus 2 limões e duas laranjas)
120 gr farinha com fermento peneirada
240 gr amêndoa moida
2 colheres de sopa de leite
150 gr sementes papoila (só pus 100 gr)

100 gr icing sugar (não usei)
1 colher de chá de especiarias variadas (não usei)
Natas para servir (não usei)

Preparação:

Aquecer o forno a 180º.
Untar duas formas de 20cm de diametro. Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar. Polvilhar com farinha.
Bater o açúcar e a manteiga na batedeira até ficar esbranquiçada e fofa
Juntar as gemas, uma de cada vez, com o motor da batedeira ligado e de seguida o sumo e a raspa de limão.
Quando a mistura estiver homogénea, junte a farinha e a amêndoa e finalmente o leite.
Não bata demasiado, só até estar tudo misturado.
Junte as sementes de papoila e reserve.
Bata as claras em castelo até formar uns "picos". Juntar as duas colheres de sopa de açúcar e bater até o açúcar ficar bem batido.
Junte uma colher de claras à massa de amêndoas reservada e bata.
Junte o resto das claras e com cuidado envolver tudo.
Divida a massa pelas duas formas e alise com as costas de uma colher.
Ponha na prateleira do meio do forno e cozinhe por 45 minutos ou até estar cozido.
Depois de arrefecidos polvilhe com o icing sugar e com as mistura de especiarias e sirva com uma colher de natas batidas (não fiz).
Como fiz este bolo para o aniversário do meu Pai, recheei e cobri com creme de pasteleiro.

Bolo de Laranja com calda

Este bolo foi feito para o almoço deste domingo. Tirei a receita do Forum da Bimby.

Ingredientes:

200 gr de manteiga
250 gr de açucar
300 gr de farinha com fermento
4 ovos
raspa de uma laranja (faz-se na bimby)
sumo de 2 laranjas grandes

Calda
1 lararanja grande e sumarenta
200 gr de açucar em pó

Preparação:

Tire a casca de uma laranja e ponha na bimby. Programe 20 seg, vel. 9.
Junte a manteiga e o açúcar na bimby e programar 1 min, vel 3, temp. 37º. Juntar os ovos inteiros enquanto a bimby trabalha, pelo bucal.
Juntar a farinha e o sumo das laranjas e programar 20 seg vel 3.
Levar ao forno cerca de 40 minutos.
Para a calda: Deitar o açucar na bimby e programar 1 min, vel 9 para que fique em pó. Juntar o sumo da laranja na vel 3 durante uns segundos.
Retirar o bolo do forno e regar com metade da calda ainda quente. Quando o bolo estiver frio, regar com a restante calda.

Bolo de Bolacha

Esta receita está no Livro "Doces e Sobremesas" da Bimby.
Fiz algumas alterações: só fiz metade da receita e usei bolacha maria.

Ingredientes:

200 gr açúcar
250 gr manteiga
3 nespressos (fiz descafeinados)
2 pacotes bolacha maria
1 colher sobremesa café instantâneo dissolvido num pouco do nespresso

Preparação:

Na Bimby, pulverize o açúcar na velocidade 9, 15 seg. Junte a manteiga e programe 5 minutos, vel. 3. Acrescente o café instantâneo diluído e programe 15 seg., vel. 8.
Monte o bolo com camadas alternadas de bolacha maria molhadas nos nespresso e de creme de manteiga.
Por fim, com o creme restante, barre todo o bolo e faça enfeites a gosto.
O meu foi polvilhado com bolacha ralada.
Leve ao frigorífico até servir.

Bolo de Caramelo

Esta receita do blog "Côco e Baunilha" que por sua vez a foi buscar à Flagrante Delícia da Leonor de Sousa Bastos. Fiz algumas alterações.

É uma receita óptima para quem gosta de caramelo.

Ingredientes:

Bolo
250 gr de açúcar mascavado claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
200 ml de natas (usei frescas)
100 gr de manteiga amolecida
150 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
3 ovos
Uma pitada de sal
½ vagem de baunilha (usei essência de baunilha)
¼ de colher de chá de cardamomo moído (não usei)

Cobertura caramelo
100 gr de açúcar mascavado claro
200 ml de natas (usei frescas)

nozes pecan tostadas, nozes ou outra cobertura a gosto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar ligeiramente de farinha uma forma sem buraco.
Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes com uma faca (como usei a essência não fiz).
Ferver a nata numa panela ou no microondas.
Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Reservar.
Numa batedeira, bater a manteiga com o açúcar até que fique clara e cremosa.
Juntar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Adicionar o caramelo e as sementes ou essência de baunilha, enquanto bate.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar na massa sem bater.
Colocar a massa na forma e cozer
Cozer por 30-40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Ferver a nata numa panela ou no microondas.
Pôr os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo.
Deixe arrefecer e verta o creme sobre o bolo. Decorar com a cobertura que desejar.

Bolo de Ananás (virado ao contrário)

Tirei a receita do site da Nigella Lawson, daqui.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de açúcar
6 fatias de ananás de conserva
3 colheres de sopa de sumo de ananás
Cerejas em calda
100 gr farinha
1 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de bicarbonato sódio
100 gr manteiga amolecida
100 gr açúcar
2 ovos

Preparação:

Aqueça o forno a 200º. Unte uma forma com 23 cm de diâmetro (não pode ter fundo falso).
Polvilhe as duas colheres de sopa de açúcar por cima do fundo da forma previamente untada.
Ponha as rodelas de ananás e no meio de cada uma, uma cereja. Ponha o resto das cerejas a gosto.
Numa batedeira ponha a farinha, o fermento, o bicarbonato, a manteiga, o açúcar e os ovos. Bata até que a mistura fica homogénea.
Junte o sumo do ananás e misture novamente.
Ponha esta mistura por cima das rodelas de ananás cuidadosamente. Vai só cobrir as rodelas. Alise com uma espátula.
Leve ao forno por 30 minutos. Quando estiver cozido, solte as bordas com uma espátula e vire sobre um prato.

Bolo de Chocolate e Lima (sem farinha) com Creme de Margarita

Este bolo é uma receita da Nigella Lawson (Flourless Chocolate Lime cake with Margarita Cream).
Fica um bolo baixinho, mas húmido e muito saboroso com um travo acentuado a lima...
A repetir!

Ingredientes:

Bolo
150 gr de chocolate preto em pedaços
150 gr manteiga sem sal amolecida
6 ovos
250 gr açúcar
100 gr amêndoas moídas
4 colheres de chá de cacau em pó
raspa e sumo de uma lima
icing sugar para polvilhar

Creme
60 ml de sumo de lima (2 a 3)
15 ml tequilla (1 colher sopa)
15 ml de Triple Sec ou Cointrreau (1 colher sopa)
75 gr icing sugar
250 ml natas

Preparação:

Bolo
Aqueça o forno a 180º e unte a forma e forre com papel vegetal que é untado igualmente.
Derreta o chocolate e a manteiga no microndas ou em banho-maria. Reserve para arrefecer ligeiramente.
Bate-se os ovos com o açúcar até triplicar de volume e ficar pálido em em mousse.
Junte as amêndoas ao cacau e misture aos ovos e açúcar. A seguir junte o chocolate e a manteiga e o sumo e a raspa da lima.
Ponha esta mistura na forma e leve ao forno por 40, 45 minutos (deve começar a testar se está cozido por volta dos 35 minutos). O bolo deve estar firme em cima, mas "abanar" por dentro.
Retire do forno e deixe arrefecer numa rede. Depois de sair o "primeiro calor" ponha uma toalha por cima, para não ficar crocante.
Quando estiver frio retire da forma e polvilhar com icing sugar.

Creme
Misturar o sumo de lima com a tequilla e o licor. Junte o icing sugar e misture bem até dissolver.
Devagar vá juntando as natas a este líquido e bata com a batedeira até ficar um creme muito fofo.
Sirva com o bolo.

Bolo de Agriões

Esta receita veio daqui. Fica um bolo grande, com um sabor óptimo e sem saber a agriões ;)

Já fiz este bolo duas vezes, um para a festa do meu filho com uma calda de chocolate por cima e a segunda foi o bolo do 5º aniversário do Tomás.

Ingredientes:

4 ovos

300 gr de Açúcar

150 gr óleo

300 gr farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pacote de agriões já lavados e arranjados

Preparação:

Coloque a borboleta na bimby e bata as claras 4 min, vel. 4. Reserve. (Eu gosto mais de bater as claras no final, por isso bato fora da bimby)

Retire a borboleta e sem lavar o copo coloque os agriões, as gemas, o óleo e o açúcar e bata 1 min, vel. 9.

Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg. vel. 5.

Com cuidado, envolva as claras em castelo.

Ponha numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno médio durante 40 minutos ou até o palito sair seco.

As Minhas Receitas do Lumiar