Tarte de Espargos com Queijo Gruyère

Fiz esta tarte que ficou muito saborosa e muito fácil de fazer... Pode ser feito com qualquer tipo de queijo, dependendo dos gostos.
A receita veio daqui.

Ingredientes:

Massa Folhada (usei do LIDL que é rectangular)
1 frasco de espargos verdes de conserva
250 gr Queijo Gruyère
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação:

Estende-se a massa folhada na toalha de silicone da Tupperware:

Com uma faca faz-se um rectângulo dentro do rectângulo deixando uma moldura à volta com cerca de 2cm (atenção para a faca não ir até ao fundo, a ideia é apenas deixar uma marca). 
Pica-se com um garfo o rectângulo interior. 
Poe-se a toalha com a massa folhada num tabuleiro e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º por 15 min, ou até ficar douradinho. A massa vai "crescer", mas é mesmo assim. Depois de pôr o queijo e os espargos ela "baixa".
Retira-se do forno e no quadrado interior poe-se o queijo (eu ralei o queijo, mas pode comprar já ralado) e os espargos. 
Tempera-se com sal, pimenta e azeite.
Leva-se novamente ao forno por cerca de 15 min, ou até o queijo estar completamente derretido.

Tarte de Espargos com Queijo Gruyère

Rebuçados de Alheira

Experimentei estes rebulaçados num dos jantares na casa da minha amiga Ana. Achei óptimos e ficam muito bem como entrada.
Ontem foi a minha vez de os fazer...

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo
1,5 alheira

Preparação:

Tire a pele às alheiras e desfaça-as.
Abra as "folhas" de massa filo e corte cada "folha" em 6.
Em cada um dos 6 bocados ponha um pouco de alheira e enrole em formato de rebuçado.
A massa filo que eu comprei tinha 4 "folhas", por isso deu para fazer 24 rebuçados.
Ponha num tabuleiro e leve ao forno até a massa filo ficar dourada e estaladiça.

Rebuçados de Alheira

Tarte de Tomate e Queijo Fresco

Fiz esta receita com o Turbo Chef da Tupperware. Não sujei mais nada e foi feita num instante.
A receita é da Clara de Sousa, e está aqui. Fiz algumas alterações.

Ingredientes:

2 chávenas de migalhas de pão (podem ser mais ou menos trituradas)
50 ml azeite + algum para finalizar
3 queijos frescos pequenos
Meia chávena de parmesão ralado (como não tinha pus queijo da ilha ralado)
2 ovos grandes
6 folhas de manjericão fresco
sal e pimenta q.b.
Rodelas finas de tomate q.b. (usei 2 tomates grandes)
Azeitonas pretas descaroçadas às rodelas
oregãos q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220º.
Triture grosseiramente o pão no Turbo Chef da Tupperware e coloque-o numa tarteira. Verta-lhe por cima os 50 ml de azeite, envolva bem com as mãos para impregnar e calque um pouco.
No Turbo Chef da Tupperware com a lamina junte o queijo fresco, o queijo ralado, os ovos e o manjericão. Triture até os ingredientes estarem bem envolvidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Espalhe sobre a base de pão e uniformize.
Corte os tomates em fatias finas e distribua sobre o creme de queijo.
Pulverize os tomates com azeite (ou salpique-os o melhor que puder), salpique com as azeitonas e os oregãos e leve ao forno até perceber que as extremidades do tomate começam a secar.
Serão entre 30 a 40 minutos, se tanto. Se vir que está a queimar, baixe um pouco a temperatura.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Também pode servir na tarteira.
Deve ser servida morna ou à temperatira ambiente.

O o vídeo de demonstração do Turbo Chef pode ser visto aqui:

Tarte de Tomate e Queijo Fresco

Ameijoas à Bulhão Pato (MicroGourmet da Tupperware)

Estive a procurar receitas para o MicroGourmet e vi um blog de receitas muito interessante: http://www.experienciasnacozinha.com. Foi lá que vi esta receita.
Ficam muito saborosas e com muito molho :)
Como sobraram algumas com este molho e algumas ameijoas ainda fiz um arroz.

Ingredientes:

1 Kg de ameijoas
2 dentes de alho
1 limão
1 ramo de coentros
Sal q. b.
Azeite q. b.

Preparação:

Verter 350 ml de água na base da MicroGourmet. Reservar.
Colocar no Turbo Chef os alhos, uma porção de coentros e triturar.
Adicionar à água uma parte dos alhos e coentros triturados, um fio de azeite e sal.
Colocar as ameijoas no base grande. Deitar por cima o resto dos alhos e coentros com um fio de azeite. Tapar e levar ao microondas cerca de 20 minutos.
Deixar repousar 5 minutos.
Pôr na travessa de servir com molho a gosto. Por fim regar com sumo de limão (basta espremer à mão uma quantidade pequena) e servir.

Ameijoas à Bulhão Pato (MicroGourmet da Tupperware)

Croissants salgados (Croissant Party da Tupperware)

Fiz estes croissants para experimentar o Croissant Party da Tupperware que é um utensílio para fazer croissants, pizzas, sandes, ou seja, entradas boas e com um aspecto óptimo.

Preparação:

Utilisei massa folhada de compra. 

Estende-se a massa por cima do croissant party e com o rolo da massa estende-se para "cortar" a massa no tamanho certo.
Recheia-se com o recheio a gosto e enrola-se da parte maior para o bico.
Pincela-se com gema batida e vai ao forno até estarem dourados. Demoraram 15 minutos.
Fiz mini-croissants e de três variedades diferentes:

• tamaras com bacon
• fiambre e queijo
• salsichas pequenas

Croissants caseiros... como na pastelaria!

Este fantástico artigo permite cortar, rechear e enrolar os seus croissants, feitos em casa. Desta forma todos poderão desfrutar de saborosos croissants, feitos em casa, mais saudáveis que os croissants de compra.

Pode ainda fazer sanduíches, triângulos de pizza individuais e deliciosos snacks.

Anti deslizante e lavável na máquina de lavar loiça.

Inclui uma colher medidora que encaixa na moldura para que não se perca quando o arrumar.

Croissants salgados (Croissant Party da Tupperware)

Empada de espinafres e farinheira/alheira

Esta receita é da minha amiga Ana Fonseca.
Fica óptima e não dá trabalho.



Ingredientes:

2 embalagens de massa quebrada
2 embalagens de espinafres com queijo congeladas
3 farinheiras ou alheiras
Gema de ovo para pincelar
sementes de sésamo

Preparação:

Forre uma forma alta com uma embalagem da massa quebrada (usei a minha UltraPro da tupperware).
Coza as farinheiras ou as alheiras em água. Retire, deixe arrefecer e desfaça-as.
Ponha a farinheira/alheira na forma por cima da massa quebrada.
Salteie os espinafres de acordo com as instruções da embalagem (está pronto quando os cubos de queijo estiverem todos derretidos).
Ponha os espinafres por cima da farinheira ou alheira.
Corte uma "tampa" da 2ª embalagem de massa quebrada e ponha por cima do preparado. Remate as pontas para ficar uma tarte.
Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com sementes de sésamo.
Leve ao forno até dourar.

Empada de espinafres e farinheira/alheira

Folhadinhos de ricota com bacon e cogumelos

Tinha uma embalagem de queijo ricota que tina de gastar e lembrei-me de fazer estes folhadinhos.



Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca
1 embalagem de queijo ricota
2 dentes de alho
azeite
150 gr. de bacon aos cubos
1/2 embalagem de cogumelos frescos
gema de ovo para pincelar

Preparação:

Salteie os dentes de alho num pouco de azeite. Junte o bacon e os cogumelos e deixe amolecer.
Retire do lume e junte a ricota.
Mexa bem.
Corte a massa folhada à medida (usei uma forma da tupperware) e recheie cada folhado com uma colher de sopa do recheio. Feche os folhados.
Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno até ficarem dourados.

Folhadinhos de ricota com bacon e cogumelos

Bruschetta de tomate e chevre

Vi uma receita no livro do Jamie Oliver que me interessou. O livro é "The Return of the Naked Chef, Jamie Oliver" e a receita era uma bruschetta feita num minuto. Não foi bem um minuto, mas não foi muito...
Esta foi inspirada nessa receita.

Ingredientes (para 2 bruschettas):

1 pão cortado ao meio
1 dente de alho
azeite
tomate
manjericão
sal e pimenta
queijo chevre

Preparação:

Torre o pão, ou leve ao forno num pirex. Eu como tinha o forno ligado, pus no forno.
Quando o pão estiver "torrado" retire do forno.
Parta um alho ao meio e esfregue-o no pão. De seguida salpique com azeite.
Parta o tomate em fatias finas e ponha por cima do pão. Só tinha tomate cherry, por isso tive de pôr três.
Ponha umas folhas de manjericão por cima do tomate e tempere com sal e pimenta.
Parta o chevre em fatias finas e ponha por cima do tomate.
Leve ao forno até o queijo derreter e coma :)

Bruschetta de tomate e chevre

Courgettes fritas (receita turca)

Este é um prato popular turco. Pode ser servido quente ou frio, como aperitivo, entrada ou mesmo prato principal. A receita veio daqui.

Ingredientes:

2 courgettes raladas (600-700 gr)
2 cenouras raladas finas (150-200 gr)
1 cebola pequena cortada
1 colher sopa salsa cortada (não pus)
200 gr queijo feta
1 chávena farinha peneirada
2 ovos
paprika q.b.
1 colher de sopa de sal
azeite para fritar

Preparação:

Num passador ponha a courgette ralada e o sal e deixe repousar por 10 minutos.
Esprema a courgette com as mãos para tirar o líquido em excesso.
Junte a cenoura ralada (mais fina que a courgette), a cebola e a salsa, o queijo feta (pouco desfeito) e a paprika.
Mexa bem.
Junte a farinha e os ovos e mexa até ficar homogéneo.
Para fritar aqueça uma frigideira e ponha um pouco de azeite (é importante que o azeite não queime).
Ponha uma colher de sopa da mistura na frigideira e espalme-a. Repita até caber na frigideira.
Frite até que fique dourado dos dois lados (vá abanando a frigideira). Use duas espátulas para as virar uma vez que são "frágeis".
Depois de fritas deixe escorrer em papel absorvente.
Podem ser servidas quentes ou frias.
Ficam bem com iogurte grego.

Courgettes fritas (receita turca)

Queijo no Pão Cabeçudo

Esta receita é óptima para petiscar. Fica um queijo derretido que se come com pão ou tostas.

Ingredientes:

1 pão cabeçudo inteiro
2 embalagens de queijo mozarella ralado
Maionese
alho em pó

Preparação:

Corte a "cabeça" do pão. Reserve.
Escave o interior do pão para tirar o miolo. O miolo que ficar inteiro corte em fatias.
Numa taça misture o queijo com a maionese até ficar uma pasta. A maionese é a gosto.
Ponha o alho ralado também a gosto.
Recheie o pão com este preparado e ponha a "cabeça" do pão.
Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno até o queijo estar derretido.
Nos últimos 10 minutos leve ao forno as fatias do miolo para torrarem.
Sirva este queijo derretido com tostas, o miolo torrado e pão.

Queijo no Pão Cabeçudo

Bôla da Carne (receita da D. Conceição - mãe da Vera)

Esta receita já tem uns quantos anos e sai sempre bem. Podemos aumentar o tamanho das chávenas para uma bôla maior.

Pode-se rechear a gosto.

Ingredientes:

1 chávena de ovos (2 ou 3)

1 chávena de óleo (mal cheia)

2 cenouras grandes raladas

1 chávena de leite

3 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento (ou uma saqueta de fermento para pão)

Preparação:

Liga-se o forno a 180º

Unta-se um tabuleiro rectangular com azeite, forra-se com papel vegetal e volta-se a untar.

Batem-se os ovos e reserva-se um pouco da mistura para pincelar a bôla.

Junta-se a farinha, o óleo , o leite, o fermento e por fim as cenouras raladas. Envolve-se bem.

Na forma pôr metade desta massa.

Recheia-se a gosto. Nesta pus (por esta ordem) fatias de queijo, paio alentejano, azeitonas fatiadas e fatias de fiambre.

Poe-se a restante massa por cima e calca-se para que a massa fique bem "colada" uma na outra.

Faz-se uns risquinhos com um garfo e pincela.se com o ovo reservado.

Vai ao forno mais ou menos por 40 minutos.

Preparação na Máquina de Fazer Pão (MFP):

Põem-se os ingredientes na Máquina de fazer Pão na ordem indicada e liga-se no programa "Massas".

Na forma pôr metade desta massa.

Recheia-se a gosto. Nesta pus (por esta ordem) fatias de queijo, paio alentejano, azeitonas fatiadas e fatias de fiambre.

Poe-se a restante massa por cima e calca-se para que a massa fique bem "colada" uma na outra.

Faz-se uns risquinhos com um garfo e pincela.se com o ovo reservado.

Vai ao forno mais ou menos por 40 minutos.

Bôla da Carne (receita da D. Conceição - mãe da Vera)

Nigiri de couscous e camarão

Recebi hoje as "formas" Maki e Nigiri" da Tupperware e o respectivo livro de receitas.
Esta receita é uma delas.



Ingredientes:

125 gr de couscous
500 ml de leite
sal
1 ovo
25 gr de manteiga
50 gr de queijo ralado
1 dente de alho
salsa picada a gosto
50 gr de camarão (pode ser mais)
pão ralado
óleo para fritar

Preparação:

Numa caçarola aqueça o leite até ferver. Sem apagar o lume adicione os couscous e mexa até engrossar e absorver o leite.
Retire do fogão e ponha numa taça.
Adicione o ovo, a manteiga e o queijo ralado. Mexa bem.
No Super Chef pique o alho com a salsa e o camarão.
Adicione este preparado aos couscous e mexa bem.
Retifique o sal.
Deixe arrefecer completamente, de preferência leve umas horas ao frigorífico.
Com o pincel de silicone pincele o interior do nigiri com um pouco de óleo (a base a a tampa). Repita para cada utilização.
Coloque o preparado no interior do nigiri e pressione com uma espátula de silicone.



Tape e pressione com ambas as mãos nas pegas.
Retire a tampa e desenforme.
Passe os nigiris por pão ralado.
Frite até que fiquem dourados.

Este vídeo é um exemplo do que se pode fazer com estas formas "Maqui e Nigiri":

Nigiri de couscous e camarão

Folhados com chevre, bacon, cogumelos e tomate

Fiz esta receita para experimentar o traga-massas da tupperware. Deu imenso jeito para fechar os folhados e ficaram todos do mesmo tamanho e "perfeitinhos".

O traga massas é isto:

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada congelada

1 queijo chevre

6 fatias de bacon

cogumelos salteados a gosto

2 tomates partidos em cubos

1 ovo

Preparação:

Na bimby pique o bacon durante alguns segundos na vel.5. Junte o queijo chevre e programe mais alguns segundos na vel. 5.

Deixe a massa folhada descongelar a temperatura ambiente. A que eu comprei tinha duas "folhas". Estenda cada folha com o rolo da massa e corte em 4 pedaços cada.

Ponha cada pedaço no traga massas e ponha a gosto os cogumelos, uma colher do queijo chevre com o bacon e por fim tomate a gosto. Repita até acabar a massa folhada. 

Feche o traga massas e ponha cada folhado num tabuleiro para ir forno.

Amasse a massa que sobrou, estenda novamente com o rolo da massa e corte novos quadrados para os folhados. Repita até acabar a massa.

Bata o ovo e pincele todos os folhados.

Leve ao forno a 200º, pré-aquecido até ficarem douradinhos.

Pode-se rechear conforme os gostos ou "sobras no frigorífico".

Folhados com chevre, bacon, cogumelos e tomate

Trouxas recheadas

Esta entrada é muito simples de fazer e pode ter o recheio que se quiser.

Estas foram recheadas com dois tipos de queijo, cogumelos e linguiça.

Ingredientes:

2 placas de massa filo
4 fatias de queijo brie
cogumelos
0,5 linguiça
queijo cheddar ralado
sementes de sésamo

Preparação:

Corte as placas de massa filo ao meio. Ponha as duas metades de uma placa num tabuleiro de ir ao forno. Pincele com manteiga (ou use spray) e ponha a outra placa por cima e volte a pincelar.
Ponha em cada trouxa duas fatias de queijo brie.
Entretanto salteie os cogumelos com a linguiça.
Ponha metade dos cogumelos e linguiça em cada trouxa.
Polvilhe com o queijo ralado.
Feche as trouxas e aperte com uma "folha" de alho francês.
Polvilhe com as sementes de sésamo e leve ao forno até ficarem dourados.

Trouxas recheadas

Ovos assados no forno

A receita veio daqui, com algumas alterações. 

Pode ser uma refeição ou uma entrada...

Ingredientes:

Bacon, presunto ou fiambre

Tomates cereja

Queijo mozarella, gruyere ou outro a gosto

Sal

Pimenta

Tomilho

2 ovos por pessoa

Preparação:

Salteie o bacon ou o presunto ou fiambre numa frigideira durante alguns minutos.

Unte recipiente que possa ir ao forno, e ponha no fundo o que salteou. Eu usei bacon e presunto.

Ponha os tomates cereja por cima, espalhados. Polvilhe com o queijo escolhido ralado e tempere com o sal, a pimenta e o tomilho.

Parta os ovos por cima de tudo e leve ao forno até os ovos estarem cozidos.

Ovos assados no forno

Ovos em pão de forma

Esta receita foi inspirada no primeiro programa da Mafalda Pinto Leite, "Dias com Mafalda".

Ingredientes para cada forma:
1 fatia pão de forma

1 ovo
cebola a gosto

fiambre ou bacon a gosto
sal e pimenta

Preparação:

Aqueça o forno. No meu caso fiz na Actifry...

Com o rolo da massa estique a fatia de pão de forma e ponha cada fatia em cada forma (de queque). 

Salteie o bacon ou o fiambre com a cebola a gosto.

Ponha este preparado por cima da fatia de pão de forma.

Abra cada ovo por cima o bacon ou fiambre e tempere com sal e pimenta.

Leva-se ao forno até o ovo estar cozinhado.

Ovos em pão de forma

Folhadinhos de Alheira

A fonte desta receita foi o blog "As minhas receitas".

Ingredientes:
Massa folhada congelada rectangular

Alheira a gosto

1 gema para pincelar

Sementes de sésamo

Preparação:

Deixe a massa folhada descongelar à temperatura ambiente

Ligue o forno e regule-o para uma temperatura alta.

Estique a massa folhada a gosto e corte em quadrados.

Tire a pele à alheira e coloque um pedacinho da alheira a gosto no centro de cada quadrado.
Junte cada ponta de massa e una-as com um pouco de água. Pincele com a gema de ovo e salpique com as sementes de sésamo.

Leve ao forno até a massa folhar e ficar douradinha.
Sirva mornos ou à temperatura ambiente acompanhados de uma salada.

Folhadinhos de Alheira