Pimentos recheados

Fiz esta receita para aproveitar uns pimentos e os restos do frigorífico, nomeadamente de arroz.

As quantidades são variáveis e pode-se pôr o que se quiser.

Ficaram apetitosos.

Na fotografia já estão no tupperware para levar para o almoço :)

Ingredientes:

2 pimentos
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura
restos de arroz já cozido
1 lata de atum
queijo mozarela para polvilhar

Preparação:

Corte os pimentos na horizontal, tire o pé e as sementes e reserve.
Num tacho ponha a cebola e os alhos cortados finamente com um fio de azeite para refogar.
Junte a cenoura cortada fina e continue a refogar mais um pouco.
Por fim, junte o arroz e o atum escorrido e envolva.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Recheie as metades do pimento com este preparado, polvilhe com o queijo mozarela e leve ao forno até tostar por cima (fiz na actifry).

Pimentos recheados

Tofu à Brás

A fonte desta receita veio daqui.

Ingredientes:

200 gr de tofu

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 pacote pequeno de batatas palha (160 gr)

50 gr azeite

molho de soja q.b.

sumo de 1 limão

5 ovos

salsa picada ou queijo mozarella ralado

Preparação:

Cortar o tofu em cubos e deixar a marinar no molho de soja, no sumo de limão e com o alho picado. Deixar ganhar o gosto por 2 horas.

Picar a cebola na Bimby, 5 seg, vel 5. Com a espátula baixar a cebola das paredes do copo.

Juntar o azeite e programar 8 min, temp. varoma, ve.l colher inversa.

No fim do tempo , juntar o tofu escorrido e programar mais 3 min, temp. varoma e vel. colher inversa.

Juntar a atata palha e programar mais 3 minutos à mesma velocidade e temperatura.

Colocar o preparado numa frigideira ou na Actifry.

No copo da Bimby bater os ovos 15 seg., vel.4.

Juntar os ovos ao restante preparado e levar ao lume a frigideira e deixar os ovos secar um pouco. Na Actifry, programar 5 minutos.

Polvilhar com a salsa picada ou se polvilhar com o queijo mozarella ralado levar ao forno a gratinar.

Tofu à Brás