Cupcakes de Chocolate



A fonte desta receita de bolo é daqui.....


Ingredientes:
50 gr cacau em pó

240 ml água a ferver
175 gr farinha
2 colheres chá de fermento
1/2 colher chá de sal
110 gr manteiga à temperatura ambiente
200 gr açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

Aquecer o forno a 190º.
Untar 18 formas de queques ou forra-las com caixinhas de papel plissado (que foi o que eu fiz).
Numa tijela misturar a água quente com o cacau. Deixar arrefecer.
Noutra tijela misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
Juntar a manteiga e o açúcar e misturar 10 min, vel 4. Juntar a essência de baunilha.
Deixar a bimby ligada na vel. 2 e juntar os ovos, um a um e esperando uns minutos entre a segunda adição.
Juntar a mistura da farinha e misturar tudo 30 seg na vel 4.
Finalmente juntar o cacau e a água e misturar 15 seg, vel 4.
Encher cada forma até 2/3 e levar ao forno por 16-20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Depois de frio decorar a gosto.


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Bolo de Banana da Simone



A fonte desta receita de bolo é www.chocolatria.com. É a primeira receita que experimento...

Ingredientes:
 2 bananas grandes esmagadas para a massa
10 colheres farinha de maisena
½ chávena de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 ovos grandes
1 iogurte natural (pus de ananás)
½ chávena de óleo
½ chávena de frutos secos picados (pus amêndoa)

Preparação:
 Junte os ingredientes secos numa tigela: a farinha maisena, o açúcar mascavado, a canela e o fermento. Reserve.
Noutra tigela, junte os ovos, o iogurte, o óleo e as bananas esmagadas. Misture à mão com o auxílio de um fouet ou espátula delicadamente.
Junte os secos a esta mistura e envolva até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma (diâmetro 25cms) com óleo e polvilhe com farinha. Verta metade da mistura e salpique com os alguns frutos secos picados. Cubra com a restante da massa polvilhe com os restantes frutos secos e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.
Pode-se decorar com rosas feitas de banana. Não tentei, porque só queria mesmo usar duas bananas.

Este bolo fica muito saboroso, mas fica pequeno.


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Ramequins de Chocolate



A fonte desta receita veio daqui.

Ingredientes:
120 gr chocolate preto (+70% cacau)
6 quadrados de chocolate branco para o recheio
3 ovos
80 gr de açúcar
35 gr de manteiga
1 colher de sopa de farinha



Preparação:


Pôr o chocolate preto com a manteiga no Bimby e programar 15 seg. vel 5. Programar mais 3 minutos temp. 100, vel.3 e verificar se o chocolate está derretido. Se não estiver programar mais alguns minutos.
Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg., vel 4 até estar tudo misturado.
Preparar 4 formas do seguinte modo:
Colocar 1/3 da massa em cada forma, juntar os quadrados de chocolate (1 quadrado e meio em cada forma - usei o chocolate do pingo doce e por isso os quadrados são grandes), e acabar de encher com a restante massa.
Levar ao forno a 180º por 10 minutos.
Servir quente ou morno.
Pode-se substituir o chocolate branco por caramelos ou outro tipo de chocolate.


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Tofu à Brás



A fonte desta receita veio daqui.

Ingredientes:
200 gr de tofu
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 pacote pequeno de batatas palha (160 gr)
50 gr azeite
molho de soja q.b.
sumo de 1 limão
5 ovos
salsa picada ou queijo mozarella ralado

Preparação:
Cortar o tofu em cubos e deixar a marinar no molho de soja, no sumo de limão e com o alho picado. Deixar ganhar o gosto por 2 horas.
Picar a cebola na Bimby, 5 seg, vel 5. Com a espátula baixar a cebola das paredes do copo.
Juntar o azeite e programar 8 min, temp. varoma, ve.l colher inversa.
No fim do tempo , juntar o tofu escorrido e programar mais 3 min, temp. varoma e vel. colher inversa.
Juntar a atata palha e programar mais 3 minutos à mesma velocidade e temperatura.
Colocar o preparado numa frigideira ou na Actifry.
No copo da Bimby bater os ovos 15 seg., vel.4.
Juntar os ovos ao restante preparado e levar ao lume a frigideira e deixar os ovos secar um pouco. Na Actifry, programar 5 minutos.
Polvilhar com a salsa picada ou se polvilhar com o queijo mozarella ralado levar ao forno a gratinar.


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Bolo de Noz com creme de ovo



A fonte desta receita foi o blog Mesa para 4.

Ingredientes:

200 gr de miolo de noz (ou amêndoa)
6 ovos
300 gr açúcar
200 gr de manteiga
150 gr de farinha
1 colher chá de fermento

Preparação:
Triturar as nozes na bimby até ficarem em pó.
Bater as gemas com o açúcar vel. 4, 5 min até ficar num creme esbranquiçado.
Adicionar a manteiga aos bocados com a Bimby a trabalhar na vel. 3.
Juntar as nozes em pó e misturar na vel.4 durante 15 seg.
Adicionar a farinha e o fermento e misturar durante 10 seg., vel. 4.
Bater as claras em castelo e juntar ao preparado sem bater.
Levar ao forno 180º durante 45 min ou até que o palito saia seco.

Depois de frio partir ao meio e rechear com o creme de ovos. Cobrir com o mesmo creme e decorar a gosto.


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Frango com Ananás - Actifry



A fonte desta receita foi o livro de receitas da Actifry.

Ingredientes:
600 g de peito de frango cortado em tiras finas (1 cm por 3 cm)
1 colher de medida de fécula
Sal, pimenta
2 colheres de medida de óleo
1/2 colher de medida de gengibre
1/2 colher de medida de caril
250 g de ananás em lata ou 1/2 ananás natural
2 colheres de medida de molho de soja
1 copo e meio de água
2 colheres de medida de sumo de ananás

Preparação:
Numa saladeira, envolva as tiras de frango numa mistura de fécula, sal e pimenta. 
Deite-as na Actifry, verta o óleo e deixe cozinhar 5 min.
Pare a Actifry, junte o gengibre, o caril e o ananás, misture e deixe macerar 5 min. 
Junte o molho de soja e a água. 
Acrescente um colher de sopa de fécula diluída no sumo de ananás.
Deixe cozer novamente 5 min. 


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Tarte de Maçã (sem base)


A fonte desta receita foi o blog da Gasparzinha que agradeço a ajuda que me deu...
Esta foi feita para o jantar de aniversário dos 7 anos do Afonso....

Ingredientes:
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela (ou mais)
5 a 6 maçãs descascadas e fatiadas muito fininhas
nozes trituradas q.b. (opcional)
2 chávenas de chá de leite (na receita original 1)
2 ovos (na receita original 1)
2 colheres de sopa de manteiga (na receita original 1)


Preparação:





Misture todos os ingredientes secos e reserve.
Unte uma tarteira (não pode ser de fundo amovível).
Coloque em camadas alternadas, as maçãs e a mistura seca (começar e acabar com as maçãs).
Bata a manteiga derretida com os ovos e o leite. Cubra a tarte com esta mistura líquida e abane bem para ficar bem misturado.
Polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 180º.


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Massa Quebrada

A fonte desta receita foi o livro base da Bimby (só faço metade da receita que chega para as minhas formas de tarte).


Ingredientes:

150 gr farinha
65 gr manteiga
35 gr água
1 pitada sal


Preparação:

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg., vel.5.


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Tarte de Limão Merengada

A fonte desta receita foi o livro base da Bimby.


Ingredientes:
1 base de massa quebrada
Para o creme:
4 gemas
200 gr de águas
50 gr de maisena
130 gr de açúcar
100 gr sumo de limão (dois limões)
40 gr manteiga
Para o merengue:
4 claras de ovo
50 gr açúcar
gotas sumo limão
pitada de sal


Preparação:

Aqueça o forno a 180º.

A massa quebrada pode ser feita (receita aqui) ou de compra. Forra-se uma forma de tarte com esta massa (convém que seja uma forma alta). Pique bem a base e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Entretanto prepare o creme. Deite no copo da bimby todos os ingredientes e programe 5 min, vel. 90º e vel. 4. 

Quando retirar a massa do forno deite imediatamente este creme por cima.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Quando subirem junte o açúcar e o sumo de limão.
Na Bimby: lave bem o copo e junte as claras e o sal e bata 5 min, vel.3. Junte o sumo de limão e o açúcar aos poucos e bata mais 2 min, vel.3.

Cubra a tarte com este merengue e leve ao forno a gratinar (até ficar com um tom dourado).




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