Tarte de Espargos com Queijo Gruyère

Fiz esta tarte que ficou muito saborosa e muito fácil de fazer... Pode ser feito com qualquer tipo de queijo, dependendo dos gostos.
A receita veio daqui.

Ingredientes:

Massa Folhada (usei do LIDL que é rectangular)
1 frasco de espargos verdes de conserva
250 gr Queijo Gruyère
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação:

Estende-se a massa folhada na toalha de silicone da Tupperware:

Com uma faca faz-se um rectângulo dentro do rectângulo deixando uma moldura à volta com cerca de 2cm (atenção para a faca não ir até ao fundo, a ideia é apenas deixar uma marca). 
Pica-se com um garfo o rectângulo interior. 
Poe-se a toalha com a massa folhada num tabuleiro e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º por 15 min, ou até ficar douradinho. A massa vai "crescer", mas é mesmo assim. Depois de pôr o queijo e os espargos ela "baixa".
Retira-se do forno e no quadrado interior poe-se o queijo (eu ralei o queijo, mas pode comprar já ralado) e os espargos. 
Tempera-se com sal, pimenta e azeite.
Leva-se novamente ao forno por cerca de 15 min, ou até o queijo estar completamente derretido.

Tarte de Espargos com Queijo Gruyère

Tarte de Tomate e Queijo Fresco

Fiz esta receita com o Turbo Chef da Tupperware. Não sujei mais nada e foi feita num instante.
A receita é da Clara de Sousa, e está aqui. Fiz algumas alterações.

Ingredientes:

2 chávenas de migalhas de pão (podem ser mais ou menos trituradas)
50 ml azeite + algum para finalizar
3 queijos frescos pequenos
Meia chávena de parmesão ralado (como não tinha pus queijo da ilha ralado)
2 ovos grandes
6 folhas de manjericão fresco
sal e pimenta q.b.
Rodelas finas de tomate q.b. (usei 2 tomates grandes)
Azeitonas pretas descaroçadas às rodelas
oregãos q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220º.
Triture grosseiramente o pão no Turbo Chef da Tupperware e coloque-o numa tarteira. Verta-lhe por cima os 50 ml de azeite, envolva bem com as mãos para impregnar e calque um pouco.
No Turbo Chef da Tupperware com a lamina junte o queijo fresco, o queijo ralado, os ovos e o manjericão. Triture até os ingredientes estarem bem envolvidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Espalhe sobre a base de pão e uniformize.
Corte os tomates em fatias finas e distribua sobre o creme de queijo.
Pulverize os tomates com azeite (ou salpique-os o melhor que puder), salpique com as azeitonas e os oregãos e leve ao forno até perceber que as extremidades do tomate começam a secar.
Serão entre 30 a 40 minutos, se tanto. Se vir que está a queimar, baixe um pouco a temperatura.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Também pode servir na tarteira.
Deve ser servida morna ou à temperatira ambiente.

O o vídeo de demonstração do Turbo Chef pode ser visto aqui:

Tarte de Tomate e Queijo Fresco

Tarte de tomate cereja com mozarella e feta

Esta receita já não sei de onde a tirei, mas vou sempre variando...



Ingredientes:

1 base de massa quebrada (usei caseira)
2 bolas de queijo mozarella
75 gr de queijo feta (metade de um frasco)
tomates cereja a gosto
oregãos
azeite

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa quebrada. Pique o fundo e leve ao forno até ficar dourada.
Reserve.
Pique e misture bem o queijo mozarella e o feta.
Ponha por cima da massa quebrada e espelhe os tomates cereja a gosto.
Polvilhe com os oregãos e salpique com azeite.
Leve ao forno até ficar tostada.

Tarte de tomate cereja com mozarella e feta

Empada de Perdiz

Tirei esta receita do Livro "O melhor da nossa equipa" da Bimby.
Fica muito saborosa e nada seca.

Ingredientes:

Recheio:

60 gr. azeite
60 gr. manteiga
1 cebola
2 dentes de alho
3 pés de salsa
1 perdiz
sal q.b.
Pimenta moída no momento
350 gr. cogumelos frescos laminados
1 alho francês
5 gr. molho inglês
50 gr. vinho do porto
70 gr. bacon sem pele
70 gr. presunto
70 gr. linguiça sem pele
200 gr. natas

Massa:

100 gr. manteiga
200 gr. leite
2 ovos
sal q. b.
600 gr. farinha
1 gema de ovo dissolvida em leite

Preparação:

Recheio:

Coloque no copo o azeite e a manteiga e programe 7 Min., Temp. 100°, vel. 1.
Junte a cebola, os dentes de alho e a salsa e pique 5 Seg., Vel. 5. Programe 5 Min.,Temp. 10Oº, Vel. 1.
Corte a perdiz ao meio e tempere com sai e pimenta. Coloque-a no copo, e programe 60 Min., Temp. 100, Vel. Colher Inversa.
Pelo bocal da tampa, vá adicionando pela ordem indicada os cogumelos, o alho francês em rodelas finas, molho inglês, vinho do Porto, bacon, linguiça e o presunto em pedaços pequenos.
Verifique se a perdiz está cozinhada. Como ficou ainda um bocado dura, programei mais 10 minutos.
Retire-a e incorpore as natas ao caldo do copo. Programe 7 Min., Temp. 100°, Vel. Colher Inversa.
Rectifique os temperos e reserve o recheio. Tire os ossos e a pele e desfie a perdiz. Junte-a ao recheio.

Massa:

Sem lavar o copo, coloque a manteiga e o leite e programe 5 Min. Temp. 37º. Vel. 1.
Adicione o sal e os ovos e programe 10 Seg., Vel. 5. Junte a farinha e programe 3 Min., Vel. Espiga.
Se verificar que a massa se pega aos dedos, adicione um pouco de farinha e programe mais 1 Min., Vel. Espiga.

Com um rolo, estenda a massa o mais fina possível e forre a forma.
Coloque o recheio e cubra com uma camada de massa. Decore, pincele com a gema e leve ao forno a 200° cerca de 30 minutos.

Pode substituir a perdiz por faisão.

Empada de Perdiz

Quiche de Alheira

Fiz esta quiche com o que tinha no frigorífico.

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 alheira

1 cebola

2 dentes de alho

4 fatias de bacon

250 ml de leite

1 pacote de natas

3 ovos

Queijo a gosto

sal e pimenta

Preparação:

Forre uma forma de tarte com a massa folhada.

Salteie num frigideira, a cebola e o alho com azeite. Depois de estarem moles, junte o bacon e deixe saltear mais um pouco.

Parta a alheira aos bocados e junte à frigideira. Mexa até a alheira amolecer. Reserve.

Bata o leite, as natas e os ovos até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta.

Por cima da massa folhada ponha a mistura da alheira.

Polvilhe com queijo a gosto.

Pr fim, junte a mistura do leite, natas e ovos. 

Polvilhe novamente com queijo ralado e leve ao forno a 180º.

Está pronta quando estiver cozida e dourada por cima.

Quiche de Alheira