Torta de Bacalhau

Esta receita tirei do Forum da Bimby. Foi feita sem molho de tomate...

Ingredientes:

TORTA
300g de Bacalhau(cozido e desfiado)
1 Cebola
2 Alhos
½ dl de Azeite
60g de Margarina
120g de Farinha
4 dl de Leite
5 Ovos
2 colheres de chá de Fermento em pó
Sumo de limão qb
Sal e pimenta

MOLHO DE TOMATE
2 Cebolas
3 Tomates
50g de Azeite
1 dente de alho
1 pacote peq. de Tomate
Sal, pimenta e Ervas a gosto

Preparação:

TORTA
Cozer o bacalhau, picá-lo e reservar
Deitar no copo a Cebola, os alhos, o Azeite e a Margarina e programar 5 min. 100° Vel. 1.
Juntar o bacalhau e programar 3 min. 100° Vel. 3.
Juntar de seguida farinha, o fermento e o leite e programar 3 min. 100° V3.
Terminado o tempo juntar as gemas, o sumo de limão, o Sal e a pimenta misturando tudo. Retirar do copo e reservar.
Coloque a borboleta e bata as claras em castelo, programando 5 min. vel. 3.
Envolva-as no preparado anterior com a ajuda da espátula.
Deitar num tabuleiro quadrado com papel vegetal e untado. Cozer em forno médio cerca de 20 minutos.
Depois de cozida enrola-se com a ajuda de um pano.

MOLHO DE TOMATE
Colocar no copo o azeite, a cebola, o tomate e os alhos e programar 10 seg na vel. 5.
Faça descer o que estiver nas paredes do copo e programe 30 min. 100° vel. 1.
Por fim triture 20 seg. na vel. 8 e deite por cima da torta quando esta estiver enrolada.

Torta de Bacalhau

Bolo de Leite Condensado com Amêndoa

Esta receita está publicada na TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº 15, mas tirei daqui.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250 gr de farinha
100 gr de açucar
100 gr de margarina
100 gr de amêndoas sem pele
4 ovos
1 maçã pequena (usei uma pêra)
1 colher de chá bem cheia de fermento
margarina para untar
farinha para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Ligue o forno a 175º.
Descasque e lave a maçã, corte-a em quartos, retire.lhe as sementes, deite para o copo da Bimby, juntando o açúcar, a margarina, os ovos, o leite condensado, o fermento e a farinha e programe 30Segs.Vel.6.
Passe a espátula pelo copo para limpar bem as paredes e ficar bem envolvido e junte as amêndoas e programe 20Segs, Vel.5.
Verta a mistura para a forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos.
Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Polvilhei com aguçar em pó.

Bolo de Leite Condensado com Amêndoa

Flan Fresco com Cujada

A fonte desta receita é do Forum da Bimby.

Ingredientes:
6 ovos
3 copinhos de açúcar (o copinho transparente da Bimby)
1 litro de leite
3 pacotes de cuajada

Preparação:
Colocar os ovos e o açúcar no copo, temp 37º ou 40º, 2 min, vel.3.
Juntar o leite e a cuajada, programar temp. 90º, 15 min, vel.3.
Pôr para dentro de uma forma barrada com caramelo e quando estiver frio levar ao frigorífico.

Flan Fresco com Cujada

Tofu à Brás (receita da Mãe da Ana)

Ingredientes:
300 gr de tofu
Sal, pimenta e noz moscada
Raspa e sumo de 1 limão
1 limão para decorar
2 cebolas
2 dentes de alho
1 fio de azeite
3 dl de natas de soja
250 gr de batata-palha frita
50 gr de queijo light ralado

Preparação:
Corte o tofu às tiras finas e tempere com sal, pimenta, noz moscada, a raspa e parte do sumo do limão.
Aloure as cebolas às rodelas finas e os alhos picados no azeite.
Refresque com o restante sumo do limão e junte o tofu, as natas e as batatas fritas.
Envolva bem os ingredientes e rectifique os temperos.
Coloque o preparado num recipiente refractário e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de seguida, decorado com o limão cortado a gosto.

Tofu à Brás (receita da Mãe da Ana)

Instant Chocolate Mousse

Esta receita foi tirada dum programa da Nigella Lawson. A receita original está aqui.

Ingredientes:

150 gr mini marshmallows

50 gr manteiga

250 gr chocolate (com pelo menos 70% cacau)

60 ml água a ferver

1 pacote natas

1 colher chá extracto baunilha

Preparação:

Na Bimby ponha os marshmallows, o chocolate, a manteiga e a água. Se os marshmallows forem grandes, podem-se cortar em pedaços. Programar a Bimby 3 min, vel 4, temp 100º. Se a mistura não estiver completamente desfeita, programar mais uns minutos.

Bater as natas com o extracto de baunilha até ficar em chantilly.

Junte as natas com a mistura de chocolate com os marshmallows até ficar completamente incorporado.

Distribuir por taças pequenas.

Instant Chocolate Mousse

Ovos em pão de forma

Esta receita foi inspirada no primeiro programa da Mafalda Pinto Leite, "Dias com Mafalda".

Ingredientes para cada forma:
1 fatia pão de forma

1 ovo
cebola a gosto

fiambre ou bacon a gosto
sal e pimenta

Preparação:

Aqueça o forno. No meu caso fiz na Actifry...

Com o rolo da massa estique a fatia de pão de forma e ponha cada fatia em cada forma (de queque). 

Salteie o bacon ou o fiambre com a cebola a gosto.

Ponha este preparado por cima da fatia de pão de forma.

Abra cada ovo por cima o bacon ou fiambre e tempere com sal e pimenta.

Leva-se ao forno até o ovo estar cozinhado.

Ovos em pão de forma

Tarte de Leite

Tirei a receita daqui.


Ingredientes:
0,5 lt de leite
350 gr de açúcar
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
4 ovos


Preparação:
Bata todos os ingredientes excepto o leite, 2 minutos vel. 4.
No fim do tempo junte o leite e bata mais 2 minutos à mesma velocidade.
Deite o preparado numa forma de tarte untada e leve ao forno. Retire quando o palito sair limpo.

Tarte de Leite

Cheesecake de morango

Esta receita tirei daqui (embora tenha alterado as quantidades) que foi inspirada numa receita da Nigella Lawson.


Ingredientes:
200 gr. de bolacha maria (ou outra à escolha)
120 gr. de manteiga amolecida
400 gr. de queijo creme
60 gr. de açúcar em pó
1/2 colher de sumo de limão
200 ml natas frescas (1 pacote)
200 gr. de morangos para a calda
Açúcar em pó a gosto para a calda


Preparação:
No copo da bimby coloque as bolachas e junte-lhes a manteiga amolecida. Programe na vel. 4, 1 minuto até ficar uma mistura homogénea.
Forre a base de uma forma de fundo falso e fecho com a massa de bolacha e manteiga, pressionando com a ponta dos dedos, de forma a criar uma base.
Sem lavar o copo ponha o queijo creme, o açúcar em pó e o sumo de limão e programe 1 min, vel 4. Bata as natas até começarem a ganhar volume (fiz à parte) e junte-as à mistura de queijo uns segundos na vel. 4.
Verta este creme branco e fofo na forma.
Leve ao frigorífico, de um dia para o outro.
Para a calda de morango, com a bimby lavada, ponha os morangos e o açúcar a gosto e programe alguns segundos na vel 6. Reserve no frigorífico.
Desenforme passando uma faca pela borda da forma, depois abra o fecho com cuidado e tire a parte de cima da mesma.
Ponha uma parte da calda por cima do cheesecake e o restante sirva numa molheira.

Cheesecake de morango