Tarte de laranja com raspas de chocolate

Fiz algumas alterações a este receita, nomeadamente a adaptação à bimby. A receita original veio daqui.

Ingredientes:

300 g de bolachas de chocolate (pode ser menos)
70 g de manteiga
1 laranja
30 g de Maizena
70 g de açúcar
3 ovos
2 dl de creme culinário Vaqueiro (usei uma embalagem inteira) ou 1 embalagem de natas 
± 50 de chocolate culinário com teor ≥ a 50% de cacau

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Triture as bolachas de chocolate na bimby (uns segundos na Vel.5), junte-lhes a manteiga cortada em pedaços e ligue de novo a bimby na vel. 5 até a mistura ter o aspecto de areia grossa.
Forre o fundo e os lados de uma tarteira com cerca de 22 cm de diâmetro e reserve no congelador enquanto prepara o recheio.
Tire a casca da laranja e "rale-a" na bimby na vel. 7-9. Junte o sumo da laranja, a Maizena, o açúcar, os ovos e o creme de culinária. Programe a bimby 30 seg na vel 5.
Deite na caixa de bolacha.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o creme estar preso.
Entretanto, rale o chocolate no crivo mais largo do ralador.
Salpique a tarte com as raspas de chocolate assim que sair do forno.
Deixe arrefecer completamente.

Tarte de laranja com raspas de chocolate

Perna de pato assada lentamente com mel e laranja

Como tinha duas pernas de pato para cozinhar, experimentei esta receita. Resultou muito bem... Veio daqui.

Ingredientes:

2 pernas de pato
O sumo de uma laranja
3 dentes de alho partidos finamente
2 colheres de sopa de mostarda
molho de soja
2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Temperar as pernas de pato com sal.

Aqueça o forno a 200º.

Misturar bem todos os ingredientes da marinada.
Pôr as pernas de pato num tabuleiro de ir ao forno fundo. Junte metade da marinada e leve ao forno tapado com papel de alumínio durante 1 hora. (Vai criar vapor o que tornará as pernas mais suculentas enquanto assam).

Remova o papel de alumínio e junte o resto da marinada. Continue a assar durante mais 30 minutos.

Sirva imediatamente com um acompanhamento a gosto.

Perna de pato assada lentamente com mel e laranja

Bolo de chocolate Tati

Tirei esta receita do site da Vaqueiro, daqui.

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá de óleo Vaqueiro
1 chávena de chá de água a ferver
açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione a manteiga amolecida e continue a bater.
Acrescente a farinha misturada com o chocolate em pó a pouco e pouco, mexendo sempre. Sem parar de o fazer, junte o óleo e, finalmente, a água a ferver.
Deite a massa numa forma redonda com cerca de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha (fiz numa forma rectangular) e leve ao forno durante 30 minutos
Desenforme e depois de frio polvilhe com açúcar em pó, ou pepitas de chocolate.

Bolo de chocolate Tati

Tarte de caramelo (com cuajada)

Retirei esta receita do blog da Luisa Alexandra, mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

Para a base de bolacha:
200 gr. de Bolacha a gosto
75 gr. de Manteiga
2 colheres de sopa de cacau (opcional)

Para o semi-frio:
800 gr. de Leite
200 gr. de Natas (um pacote)
250 gr. de Caramelo Líquido (como não tinha tanto caramelo, juntei topping de chocolate)
3 Saquetas de Cuajada

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se as bolachas e partem-se com uns toques de turbo.
Adiciona-se a manteiga programa-se 30 seg., vel. 5.
Transfere-se para uma forma, de tarte ou de bolo, de aro amovível e calca-se bem.
Lava-se ao frigorifico para que a base fique sólida.
Prepara-se então o semi-frio.
No copo da Bimby coloca-se o leite, as natas, o caramelo líquido e a cuajada.
Mistura-se 15 seg., vel. 7.
Depois programa-se 14 min., temp. 90º, vel. 3.
Com cuidado deita-se o preparado por cima da base de bolacha e leva-se ao frigorífico durante duas horas, pelo menos.
Retira-se o aro e decora-se a gosto.

Tarte de caramelo (com cuajada)

Bacalhau dos Reis

Esta receita veio do forum da bimby.

Ingredientes:

3 postas de lombo de bacalhau

1,200 kg de batatas

3 cenouras

2 alhos franceses pequenos (ou 1 grande)

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 ovos

100 gr de farinha

50 gr de margarina

2,5 dl de azeite

2 folhas de louro

Noz-moscada q.b

sal e pimenta q.b

Pão ralado para polvilhar (ou queijo)

Óleo para fritar

Preparação:

Demolhe o bacalhau no dia anterior.

Descasque as batatas, corte-as em cubinhos ,frite-as em óleo e escorra (fritei na actifry) . Leve o bacalhau a cozer em água juntamente com os ovos lavados e uma folha de louro.

Depois escorra o bacalhau, deixe amornar, retire as peles e espinhas e lasque-o. Reserve a água.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Arranje e lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas. Lave e descasque as cenouras e rale-as (ralei à parte mas pode-se ralar na bimby - uns segundos no turbo).

Meta o azeite no copo, junte a cebola, os alhos, o alho francês, a cenoura ralada e a outra folha de louro e programe 20 minutos vel colher inversa temperatura 100º (ou até estarem macios). Reserve.

Passe 1 L da água de cozer o bacalhau pelo escorredor de rede e rectifique os temperos.

Sem lavar o copo deite a margarina, a farinha,o caldo de cozer o bacalhau (1 l) e programe 15 minutos vel 3 100º (precisei meter mais farinha)

Rectifique o sal, tempere com pimenta e noz moscada, retire e reserve.

Numa tigela, deite o bacalhau, as batatas fritas, a mistura de cebola e o molho que preparou, envolva suavemente, rectifique os temperos e deite num tabuleiro de loiça ou pirex.

Descasque os ovos, corte-os em rodelas finas e espalhe-as por cima. 

Polvilhe com pão ralado (ou queijo) e leve ao forno pré aquecido a 180º até ficar coradinho.

Bacalhau dos Reis

Bolo de amêndoa com limão e sementes de papoila

Esta receita veio do site do Jamie Oliver, daqui. Fiz duas receitas.

Ingredientes:

240 gr manteiga amolecida
240 gr + 2 colheres de sopa de açúcar
8 ovos grandes
raspa e sumo de 4 limões (pus 2 limões e duas laranjas)
120 gr farinha com fermento peneirada
240 gr amêndoa moida
2 colheres de sopa de leite
150 gr sementes papoila (só pus 100 gr)

100 gr icing sugar (não usei)
1 colher de chá de especiarias variadas (não usei)
Natas para servir (não usei)

Preparação:

Aquecer o forno a 180º.
Untar duas formas de 20cm de diametro. Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar. Polvilhar com farinha.
Bater o açúcar e a manteiga na batedeira até ficar esbranquiçada e fofa
Juntar as gemas, uma de cada vez, com o motor da batedeira ligado e de seguida o sumo e a raspa de limão.
Quando a mistura estiver homogénea, junte a farinha e a amêndoa e finalmente o leite.
Não bata demasiado, só até estar tudo misturado.
Junte as sementes de papoila e reserve.
Bata as claras em castelo até formar uns "picos". Juntar as duas colheres de sopa de açúcar e bater até o açúcar ficar bem batido.
Junte uma colher de claras à massa de amêndoas reservada e bata.
Junte o resto das claras e com cuidado envolver tudo.
Divida a massa pelas duas formas e alise com as costas de uma colher.
Ponha na prateleira do meio do forno e cozinhe por 45 minutos ou até estar cozido.
Depois de arrefecidos polvilhe com o icing sugar e com as mistura de especiarias e sirva com uma colher de natas batidas (não fiz).
Como fiz este bolo para o aniversário do meu Pai, recheei e cobri com creme de pasteleiro.

Bolo de amêndoa com limão e sementes de papoila

Pudim de leite condensado

Acho que vi esta receita num rótulo de uma lata de leite condensado, já há muito tempo... Não há nada mais fácil!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 ovos (6 ovos se for uma lata grande)
1 colher de sopa de maisena

caramelo para barrar a forma

Preparação:

Barra-se uma forma de pudim com caramelo e reserva-se.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Mexe-se muito bem todos os ingredientes  (na bimby, com uma batedeira ou uma varinha mágica) e deita-se dentro da forma
Leva-se ao forno na forma tapada (se não tiver tampa, ponha por cima papel de alumínio) dentro de um tabuleiro com água durante uma hora. Se ainda não estiver cozido deixe mais uns minutos.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico uma noite.
Desenforme :)

Pode-se cozer na panela de pressão ou numa panela de cozer o arroz e leva menos tempo.

Pudim de leite condensado

Arroz frito no MicroArroz da Tupperware

Tirei também esta receita do facebook, daqui. Tem ideias óptimas....
Este arroz fica colorido e saboroso.

Ingredientes:

1/2 chávena de cebolas (usei meia cebola)
1 dente de alho picado
1/2 chávena de pimento vermelho (pus menos)
1 chávena de bacon picado (usei 6 fatias)
2 chávenas de água
1 caldo de carne
1 chávena de arroz
2 colheres de sopa de molho de soja
3/4 chávena de ervilhas congeladas (pus menos)

2 ovos (só usei 1)
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 colher de chá de óleo

Preparação:

Picar a cebola e o pimento muito bem. Pode usar o turbo chef.
Pôr esta mistura no MicroArroz com o bacon e o alho. 
Tapar e levar ao micro-ondas por 2-3 minutos.
Dissolver o caldo de carne na água. Se for preciso levar 1 minuto ao micro-ondas.
No MicroArroz juntar o arroz e a água, tapar e levar ao micro-ondas por 12 minutos.
No fim deste tempo verificar se o arroz está cozido. Se não estiver levar ao micro-ondas mais 1 minuto.
Abrir a tampa, juntar as ervilhas e o molho de soja e misturar bem. 
Voltar a tapar o MicroArroz e deitar repousar por 5 minutos.
Enquanto espera, bata bem os ovos com o molho de soja e o óleo. 
Leve ao micro-ondas por 2-3 minutos (vai enfolar, mas baixa).
Partir em pedaços e no fim dos 5 minutos juntar ao arroz.

Arroz frito no MicroArroz da Tupperware