Tarte de Manga Merengada

Esta receita leva um "curd de manga". Tirei a receita daqui e daqui e agradeço a ajuda.

Ingredientes para o mango curd:


1 manga
1/2 chávena açúcar
3 colheres sopa de sumo de lima
4 gemas
pitada de sal
4 colheres sopa de manteiga sem sal.


Preparação:


Na bimby ponha a manga descascada e partida aos pedaços. Junte o açúcar e o sumo da lima. Programe 1 minuto vel. 5.
Junte as gemas e programe 15 seg, vel. 5.
Programe a bimby por 15 min, temp 100º, vel. 4.
No fim deste tempo junte a manteiga partida aos pedaços e programe 15 seg, vel. 4.
Guarde este creme numa caixa com filme transparente por cima para não criar uma película.
Leve ao frigorífico durante uma noite.


Faça uma receita de massa quebrada.


Numa forma de tarte estenda a massa quebrada e leve ao forno por 20 minutos.
Retiro do forno e ponha o mango curd.


Entretanto bata as claras em castelo e junte 50 gr. de açúcar (ou a gosto). Bata até ficar um merengue firme.


Ponha este merengue por cima da tarte e leve ao forno até gratinar ligeiramente (fica com um tom dourado).

Tarte de Manga Merengada

Glacê Real

Tirei a receita daqui.


Ingredientes:


250 gr de açúcar fino (icing sugar)
1 clara de ovo
1 colher café de sumo de limão


Preparação:


Bata a clara com o açúcar na batedeira, adicione o sumo de limão e bata por 10 minutos.


O mais importante é bater por 10 minutos até que perca o brilho e quando se levanta a pá da batedeira o glacê não cai e fica firme.

Glacê Real

Bolo de Manteiga (para decorar com pasta americana)

A receita foi tirada daqui.


Ingredientes:


225 gr de manteiga ou margarina sem sal
350 gr açúcar
4 ovos
1,5 colher chá de baunilha
375 gr farinha
0,5 colher chá de sal
3 colheres chá de fermento
200 gr leite
1 colher sobremesa de vinagre branco


Preparação:


Misture o leite com o vinagre e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até ficar um creme fofo e claro. Junte os ovos, um a um, e vá batendo um de cada vez.
Acrescente a baunilha.
Separadamente peneire a farinha com o sal e o fermento.
Acrescente a mistura de farinha à mistura de ovos alternando com o leite.
Bata até ficar homogéneo.
Coloque em 2 formas de 20 cm de diâmetro ou uma quadrada grande untadas e enfarinhadas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até que o palito saia limpo. 

Bolo de Manteiga (para decorar com pasta americana)

Bolo com telemóveis (10º Aniversário da Leonor)

Este bolo é um bolo de manteiga com recheio de leite condensado cozido.


Foi decorado com pasta americana e Glacê Real.

Bolo com telemóveis (10º Aniversário da Leonor)

Bolo do Ben 10 (5º Aniversário do Tomás)

Este bolo tem como massa o bolo de agriões que tem a receita aqui, e foi recheado com leite condensado de chocolate.


Foi decorado com pasta americana e tem uma hóstia do Ben 10.

Bolo do Ben 10 (5º Aniversário do Tomás)

Bolo do Shrek (5º aniversário Gonçalo)

Este bolo foi tem massa de bolo de chocolate e foi recheado com doce condensado cozido.


Foi decorado com pasta americana e Glacê Real.

Bolo do Shrek (5º aniversário Gonçalo)

Geleia de Marmelo

Retirei esta receita do forum da bimby.

Ingredientes:


Cascas e caroços de marmelo
Açúcar
1 pau de canela


Preparação:


Colocar na bimby as cascas e os caroços que sobraram da marmelada. Juntar água até quase cobrir as cascas.
Programar 15 min., temp. 100º, vel. 1.
Coar com um passador fino e pesar o líquido.

Juntar metade do peso do líquido em açúcar e um pau de canela.
Programar 60 min., vel. 1 temp. varoma.
No final do tempo retirar uma colher de geleia para um prato e verificar o ponto de geleia, abrindo uma estrada com a colher.
Se achar muito líquido programar mais 10 ou 15 min., na mesma temperatura e velocidade.

Geleia de Marmelo

Marmelada

A receita foi retirada daqui.

Ingredientes:

900 gr marmelos

450 gr açúcar

Preparação:

Com uma escova lavar bem os marmelos.

Para fazer geleia, reserve as cascas e os caroços dos marmelos.

Corte os marmelos em quartos e coloque-os na bimby. Adicionar o açúcar e triturar 30 segundos na vel. 9.

Programe 30 minutos, tem 100, vel.3.

No fim do tempo, retire o copinho, substitua com o cesto e programe mais 35 minutos, temp Varoma, vel. 3.

Colocar em tacinhas, deixe arrefecer e cubra com papel vegetal.
Fica com uma consistência de "cortar à faca".

Marmelada

Bolo de Chocolate e Lima (sem farinha) com Creme de Margarita

Este bolo é uma receita da Nigella Lawson (Flourless Chocolate Lime cake with Margarita Cream).
Fica um bolo baixinho, mas húmido e muito saboroso com um travo acentuado a lima...
A repetir!

Ingredientes:


Bolo
150 gr de chocolate preto em pedaços
150 gr manteiga sem sal amolecida
6 ovos
250 gr açúcar
100 gr amêndoas moídas
4 colheres de chá de cacau em pó
raspa e sumo de uma lima
icing sugar para polvilhar


Creme
60 ml de sumo de lima (2 a 3)
15 ml tequilla (1 colher sopa)
15 ml de Triple Sec ou Cointrreau (1 colher sopa)
75 gr icing sugar
250 ml natas


Preparação:


Bolo
Aqueça o forno a 180º e unte a forma e forre com papel vegetal que é untado igualmente.
Derreta o chocolate e a manteiga no microndas ou em banho-maria. Reserve para arrefecer ligeiramente.
Bate-se os ovos com o açúcar até triplicar de volume e ficar pálido em em mousse. 
Junte as amêndoas ao cacau e misture aos ovos e açúcar. A seguir junte o chocolate e a manteiga e o sumo e a raspa da lima.
Ponha esta mistura na forma e leve ao forno por 40, 45 minutos (deve começar a testar se está cozido por volta dos 35 minutos). O bolo deve estar firme em cima, mas "abanar" por dentro.
Retire do forno e deixe arrefecer numa rede. Depois de sair o "primeiro calor" ponha uma toalha por cima, para não ficar crocante.
Quando estiver frio retire da forma e polvilhar com icing sugar.


Creme
Misturar o sumo de lima com a tequilla e o licor. Junte o icing sugar e misture bem até dissolver.
Devagar vá juntando as natas a este líquido e bata com a batedeira até ficar um creme muito fofo.
Sirva com o bolo.

Bolo de Chocolate e Lima (sem farinha) com Creme de Margarita

Tarte de Doce de Leite

Tirei esta receita do livro "Doces com Leite Condensado na Bimby".
É boa, mas na próxima vez tiro o sumo e a raspa de laranja. Acho que não fazem falta...

Ingredientes:


Base:
200 gr farinha
90 gr manteiga
45 gr água
1/2 colher chá sal
1/2 colher chá açúcar


Recheio:
150 gr natas frescas (pus um pacote inteiro)
1 lata leite condensado cozido
raspa de 1 laranja
80 gr sumo laranja
1 ovo
1 gema de ovo (não pus)
raspa de chocolate para decorar


Preparação:


Base:
Coloque todos os ingredientes na bimby e programe 15 seg, vel. 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e forre uma forma de tarte de fundo removível.
Pique com um garfo e leve ao forno a 180º durante cerca de 15-20 minutos.


Recheio:
No copo coloque a borboleta e junte as natas. Programe 2 min, varoma, vel. 2.
Adicione o leite condensado, a raspa, o sumo de laranja, o ovo e a gema e programe 15 seg, vel 3.
Deite o preparado sobre a base e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva fria decorada com as raspas do chocolate.

Tarte de Doce de Leite

Broinhas dos Santos

A fonte desta receita é a Câmara Municipal de Mação


Ingredientes:


600 gr açúcar
0,5 dl azeite
1 colher sopa bicarbonato sódio
1 colher sopa canela
1,5 colher sopa erva doce
350 gr farinha milho
1,4 kg farinha trigo
1 chávena mel
100 gr nozes


Preparação:


Leve ao lume, até levantar fervura, o açúcar, o mel e o azeite.
Deixe arrefecer e, quando a mistura estiver morna, junte-lhe um copo pequeno de água (1 dl), a canela, a erva doce, o bicarbonato e as nozes grosseiramente picadas. 
Peneire as farinhas para uma tijela e regue com o preparado anterior que deve estar frio.
Amasse tudo muito bem e faça pequenos bolinhos ovais, com a forma tradicional das broas, que devem ser calcados com as costas de um garfo de um dos lados.
Unte tabuleiros de ir ao forno com azeite e disponha as broinhas.
Leve a forno bem quente por uns minutos apenas, para que não fiquem duras. Chama-se a isto, em linguagem tradicional portuguesa, ganhar "lar".

Broinhas dos Santos

Torta de Claras

Como tinha algumas claras congeladas, lembrei-me de experimentar fazer esta torta.
Parece-me que ficou bem...


A receita veio daqui:

Ingredientes:


8 claras
8 colheres de sopa de açúcar


Preparação:


Bater as claras em castelo bem firme, juntar as colheres de açúcar uma a uma e bater até ficar um suspiro bem firme.
Deitar esta mistura num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal de 30 cm por 30 cm, também untado.
Levar ao forno cerca de 8 a 10 minutos.
Retirar e deitar em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
Retirar o papel vegetal com muito cuidado e enrolar com a ajuda do pano.
Voltar a desenrolar e rechear com um creme a gosto (usei creme de pasteleiro pré-preparado comprado aqui).
Colocar a torta no prato de serviço e colocar mais creme por cima da torta.



Nota: Pode-se usar qualquer creme à escolha.

Torta de Claras

Tarte de Amêndoa (receita da mãe da Vera)

Esta fica sempre bem...

Ingredientes:

Massa:

150 gr açúcar

150 gr farinha

150 gr manteiga

3 ovos

1/2 colher chá fermento

Cobertura:

200 gr amêndoa

100 gr manteiga

125 gr açúcar

3 colheres sopa água

3 colheres sopa leite

Preparação:

Massa:

Misturam-se os ingredientes todos na bimby, 30 seg, vel 5.

Forra-se um forma de tarte untada (tenho usado de silicone) e leva-se ao forno com uma temperatura baixa.

Cobertura:

Mistura-se os ingredientes num tachinho e leva-se ao lume até a manteiga derreter.

Quando a massa estiver quase cozida, põe-se a cobertura por cima e vai ao forno até aloirar.

Tarte de Amêndoa (receita da mãe da Vera)

Bolo de Agriões

Esta receita veio daqui. Fica um bolo grande, com um sabor óptimo e sem saber a agriões ;)

Já fiz este bolo duas vezes, um para a festa do meu filho com uma calda de chocolate por cima e a segunda foi o bolo do 5º  aniversário do Tomás.

Ingredientes:

4 ovos

300 gr de Açúcar

150 gr óleo

300 gr farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pacote de agriões já lavados e arranjados

Preparação:

Coloque a borboleta na bimby e bata as claras 4 min, vel. 4. Reserve. (Eu gosto mais de bater as claras no final, por isso bato fora da bimby)

Retire a borboleta e sem lavar o copo coloque os agriões, as gemas, o óleo e o açúcar e bata 1 min, vel. 9.

Junte a farinha e o fermento e programe  10 seg. vel. 5.

Com cuidado, envolva as claras em castelo.

Ponha numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno médio durante 40 minutos ou até o palito sair seco.

Bolo de Agriões