Bolos das Rosas

Tirei esta receita do forum da bimby, daqui e do blog "No soup for you", daqui.

Ingredientes:

Massa

550 gr de farinha 
20 gr de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta em pó) 
2,5 dl de leite 
125 gr de manteiga 
2 Ovos 
Sal

Recheio

125 gr de manteiga 
125 gr de Açúcar
125 gr de amêndoas trituradas

Calda

390 gr de água 
180 gr de açucar 
1 vagem de baunilha

Preparação:

Fiz a massa na máquina do pão: Juntar todos os ingredientes da massa e ligar no programa "Massas".

Na Bimby faz-se assim:

Deite o leite no copo: 3 min, vel 1, temp 50º.
Junte o fermento:10 seg, vel 4; e a manteiga: 15 seg, vel 4.
Adicione a farinha com o sal: 20 seg, vel 6.
Na velocidade 3 e com a maquina em movimento, junte os ovos e bata 3 minutos no modo espiga.
Deixe a massa repousar no copo da maquina durante 30 a 40 minutos ou até dobrar de volume.

Aproveite para forrar uma forma de mola (diametro 26cm) com papel vegetal.
Estenda a massa, polvilhando com farinha a bancada e comece a trabalhá-la.
Com a ajuda do rolo da massa forme um rectângulo.
Pincele o rectângulo com a manteiga derretida e espalhe por cima a amêndoa misturada com o açucar.
Comece a enrolar a massa com este recheio como se de uma torta se tratasse.
Enrole-a sobre o lado menor,resultando um comprimento de rolo maior.

Com uma faca afiada apare as pontas e divida-o em partes iguais.
Faço 9, uma para o centro e oito em redor e disponho na forma untada e coberta com pael vegetal.
Deixe levedar mais 30 minutos.

Leve ao forno quando as rosas ocuparem o espaço todo e se pressionarem entre si.

Enquanto se processa a 2ª levedação pode fazer a calda:
Coloque todos os ingredientes no copo: 20 min, temp varoma, vel1.
Regue com a calda antes de desenformar o bolo.

Bolos das Rosas

Ovos moles

Hoje fiz estes ovos moles para pôr por cima de um Molotoff.

O Molotoff de aspecto não ficou grande coisa, mas com estes ovos moles por cima ficou :)

Foram feitos na Bimby e a receita veio daqui.

Ingredientes:

7 gemas
250 gr de açúcar
150 gr d água

Preparação:

Para fazer o ponto de pérola, coloque no copo a água com o açúcar e programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Numa taça à parte, desfaça as gemas, e quando terminar os 15 minutos, junte em fio um pouco da calda de açúcar, mexendo sempre para não cozerem.
Em seguida, coloque a borboleta e programe 4 a 5 minutos (fiz só com 4 minutos e ficou com a consistência ideal para pôr por cima do Molotoff), temperatura 100º, velocidade 1 e ½. Quando terminar o tempo, volte a ligar a máquina 1 minuto, sem temperatura, retirando o copo medidor do bocal para que arrefeça. Retire do copo imediatamente.

Nota:
Caso queira fazer mais quantidade, a proporção será sempre:
Por cada gema, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 e ½ colheres de sopa de água.

Ovos moles

Filetes Gratinados com Molho de Camarão

Tirei esta receita daqui, mas com algumas alterações.

Ingredientes:

600 gr de filetes de peixe
miolo de camarão a gosto
2 dl de vinho branco
1 alho francês (parte branca)
1 pacote de sopa de marisco
20 gr de manteiga
50 gr de queijo ralado

Preparação:

Unte com manteiga um tabuleiro.
No tabuleiro coloque os filetes, o vinho branco, o alho francês cortado em rodelas finas e manteiga.
Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante 15 minutos.
Escorra o molho, reservando-o.
Coloque os camarões por cimas dos filetes.
Junte o caldo de assar os filetes à sopa de marisco e mexa bem, deite-o por cima dos filetes.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

Filetes Gratinados com Molho de Camarão

Iceberg com molho inglês de chocolate

Tirei esta receita do livro "Chocomania" da Tupperware. É feito usando utensílios tupperware, mas facilmente pode ser feito na bimby ou mesmo no fogão.



Ingredientes:

5 ovos
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de icing sugar
100 gr açúcar
15 ml maisena (1 colher de sopa)
750 ml de leite
75 gr de chocolate negro (70% cacau)
1 colher de sopa de água

Preparação:

Comece pelo Iceberg:
Bata as 5 claras em castelo com a pitada de sal. Reserve as gemas.
Quando estiverem firmes vá juntando o icing sugar as poucos (sempre a bater as claras) e bata mais um minuto.
Ponha as claras numa forma que possa ir ao micro-ondas (Microplus redondo 2, 25 l ou a forma de silicone coroa).
Leve ao micro-ondas durante 2 minutos. Não abra a porta durante 30 minutos.

Molho inglês de chocolate:
Misture numa batedeira as gemas reservadas e o açúcar até que a mistura fique clara e cremosa. Junte a maisena e o leite e misture bem.
Verta este preparado na forma Microplus redondo de 2,25 l e leve 3 minutos ao micro-ondas. Mexa e cozinhe mais 3 minutos e meio.
Derreta o chocolate com a colher de sopa de água no micro-ondas no Bule Microplus durante 1 minuto.
Junte o chocolate ao molho inglês e misture muito bem.
Leve novamente ao micro-ondas por mais 3 minutos.

Desenforme o Iceberg num prato fundo e verta o molho inglês (espere que arrefeça um pouco até ficar morno) ao redor.

Iceberg com molho inglês de chocolate

Pudim de morangos (com cuajada)

Vi esta receita no forum da bimby, daqui. Fiz alterações nas quantidades.

Ingredientes:

500 gr Morangos
50 gr açúcar
10 colheres de sopa de água
3 pacotes cuajada
400 ml leite
2 pacotes natas
1 lata leite condensado

Preparação:

Comece por limpar os morangos e reservar alguns para a decoração.
Coloque os restantes no copo juntamente com o açúcar e a água.Programe 15min, 100º, vel.2. No final do tempo programe 20 seg. vel.7. Reserve.
Depois, sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes (natas, cuajada, leite e leite condensado) e programe 15 min, 90º, vel. 4. No final do tempo, programe a bimby na vel. 2 e vá juntando a calda dos morangos (reserve um pouco para a decoração).
Quando estiver tudo misturado, despeje para uma forma de silicone e leve ao frio para solidificar. Quando estiver completamente solidificado, desenforme e decore com os morangos e a calda que guardou.

Pudim de morangos (com cuajada)

Tarte de morangos

Quando vi esta receita com o aspecto tão apetitoso, tive de a experimentar. A receita veio do blog http://gratefulprayerthankfulheart.blogspot.com daqui, mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

1 receita de massa quebrada
3 colheres de sopa de maisena
1,5 chávenas de açúcar (só pus 1 chávena e é muito :( )
1,5 chávenas de água
1 embalagem de gelatina de morango
sumo de limão
2 chávenas de morangos fatiados (500 gr.)

Preparação:

Faça a massa quebrada de acordo com a receita e forre uma forma de tarte alta. Fure com um garfo e leve ao forno até ficar dourada.
Deixe arrefecer.
Ponha os morangos cortadas por cima da massa quebrada.

Ponha a água, a maisena e o açúcar num tacho pequeno. Deixe ferver e vá mexendo sempre até espessar. Junte o pó da gelatina de morango e o sumo de limão (a gosto) e mexa até dissolver completamente. Se ficar com grumos passe o líquido por um passador.
Deixe arrefecer.

Ponha por cima dos morangos e leve ao frigorífico até solidificar.
Sirva com natas batidas.

Tarte de morangos

Batatas gratinadas com bacon e cebola

Mais uma vez tirei esta receita da página do facebook 365 Tupperware Recipes in 365 Days, embora tenha feito muitas alterações.

lngredientes:

1 kg batatas
1 pacote de natas
1 chávena de leite
75 gr bacon
1 cebola
1 dente de alho
Sal e pimenta
1 chávena de queijo ralado para gratinar (mozarella ou outro a gosto)

Preparação:

Aqueça o forno a 200º.
Descasque as batatas e parta-as em fatias muito fininhas. Usei o Multi Mix da Tupperware que corta rapidamente os vegetais em fatias finas e tem um "protector de dedos".
Ponha as rodelas de batatas no UltraPro de 2 litros, também da Tupperware (ou num pirex com tampa) que pode ir ao micro-ondas e ao forno convencional.
Ponha os restantes ingredientes (excepto o queijo) na bimby e programe 30 segundos vel. 5.
Ponha esta mistura por cima das batatas.
Leve ao micro-ondas por 10 minutos.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos até que o queijo esteja derretido e dourado.
Deixe repousar 5 minutos antes de servir.

Batatas gratinadas com bacon e cebola

Lombinhos de porco com chèvre

Tirei esta receita do site da Vaqueiro, mas fiz algumas alterações nas quantidades.

Ingredientes:

2 lombinhos de porco
sal
pimenta de moinho
4 dentes de alho
80 g de manteiga ou margarina
1 queijo chèvre

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Tempere os lombinhos de porco com sal, pimenta moída na altura e os dentes de alho, descascados e picados.
Derreta a manteiga ou margarina numa frigideira larga. Aloure aí os lombinhos de porco até estarem dourados de todos os lados.
Retire os lombinhos da frigideira e corte-os em fatias com cerca de 1 dedo de espessura, sem as separar completamente e leve ao forno durante cerca de 10 minutos.
Corte os queijos chèvre em rodelas. Introduza 1 fatia de chèvre em cada um dos golpes feitos nos lombinhos, por cima espalhe mais um pouco de manteiga ou margarina e leve de novo ao forno até derreter o queijo.

Lombinhos de porco com chèvre

Tarte de laranja com raspas de chocolate

Fiz algumas alterações a este receita, nomeadamente a adaptação à bimby. A receita original veio daqui.

Ingredientes:

300 g de bolachas de chocolate (pode ser menos)
70 g de manteiga
1 laranja
30 g de Maizena
70 g de açúcar
3 ovos
2 dl de creme culinário Vaqueiro (usei uma embalagem inteira) ou 1 embalagem de natas 
± 50 de chocolate culinário com teor ≥ a 50% de cacau

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Triture as bolachas de chocolate na bimby (uns segundos na Vel.5), junte-lhes a manteiga cortada em pedaços e ligue de novo a bimby na vel. 5 até a mistura ter o aspecto de areia grossa.
Forre o fundo e os lados de uma tarteira com cerca de 22 cm de diâmetro e reserve no congelador enquanto prepara o recheio.
Tire a casca da laranja e "rale-a" na bimby na vel. 7-9. Junte o sumo da laranja, a Maizena, o açúcar, os ovos e o creme de culinária. Programe a bimby 30 seg na vel 5.
Deite na caixa de bolacha.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o creme estar preso.
Entretanto, rale o chocolate no crivo mais largo do ralador.
Salpique a tarte com as raspas de chocolate assim que sair do forno.
Deixe arrefecer completamente.

Tarte de laranja com raspas de chocolate

Perna de pato assada lentamente com mel e laranja

Como tinha duas pernas de pato para cozinhar, experimentei esta receita. Resultou muito bem... Veio daqui.

Ingredientes:

2 pernas de pato
O sumo de uma laranja
3 dentes de alho partidos finamente
2 colheres de sopa de mostarda
molho de soja
2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Temperar as pernas de pato com sal.

Aqueça o forno a 200º.

Misturar bem todos os ingredientes da marinada.
Pôr as pernas de pato num tabuleiro de ir ao forno fundo. Junte metade da marinada e leve ao forno tapado com papel de alumínio durante 1 hora. (Vai criar vapor o que tornará as pernas mais suculentas enquanto assam).

Remova o papel de alumínio e junte o resto da marinada. Continue a assar durante mais 30 minutos.

Sirva imediatamente com um acompanhamento a gosto.

Perna de pato assada lentamente com mel e laranja

Bolo de chocolate Tati

Tirei esta receita do site da Vaqueiro, daqui.

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá de óleo Vaqueiro
1 chávena de chá de água a ferver
açúcar em pó

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicione a manteiga amolecida e continue a bater.
Acrescente a farinha misturada com o chocolate em pó a pouco e pouco, mexendo sempre. Sem parar de o fazer, junte o óleo e, finalmente, a água a ferver.
Deite a massa numa forma redonda com cerca de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha (fiz numa forma rectangular) e leve ao forno durante 30 minutos
Desenforme e depois de frio polvilhe com açúcar em pó, ou pepitas de chocolate.

Bolo de chocolate Tati