Cupcakes de Chocolate

A fonte desta receita de bolo é daqui.....


Ingredientes:
50 gr cacau em pó
240 ml água a ferver
175 gr farinha
2 colheres chá de fermento
1/2 colher chá de sal
110 gr manteiga à temperatura ambiente
200 gr açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:
Aquecer o forno a 190º.
Untar 18 formas de queques ou forra-las com caixinhas de papel plissado (que foi o que eu fiz).
Numa tijela misturar a água quente com o cacau. Deixar arrefecer.
Noutra tijela misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
Juntar a manteiga e o açúcar e misturar 10 min, vel 4. Juntar a essência de baunilha.
Deixar a bimby ligada na vel. 2 e juntar os ovos, um a um e esperando uns minutos entre a segunda adição.
Juntar a mistura da farinha e misturar tudo 30 seg na vel 4.
Finalmente juntar o cacau e a água e misturar 15 seg, vel 4.
Encher cada forma até 2/3 e levar ao forno por 16-20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer numa grelha.
Depois de frio decorar a gosto.

Cupcakes de Chocolate

Bolo de Banana da Simone

A fonte desta receita de bolo é www.chocolatria.com. É a primeira receita que experimento...

Ingredientes:
 2 bananas grandes esmagadas para a massa
10 colheres farinha de maisena
½ chávena de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 ovos grandes
1 iogurte natural (pus de ananás)
½ chávena de óleo
½ chávena de frutos secos picados (pus amêndoa)

Preparação:
 Junte os ingredientes secos numa tigela: a farinha maisena, o açúcar mascavado, a canela e o fermento. Reserve.
Noutra tigela, junte os ovos, o iogurte, o óleo e as bananas esmagadas. Misture à mão com o auxílio de um fouet ou espátula delicadamente.
Junte os secos a esta mistura e envolva até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma (diâmetro 25cms) com óleo e polvilhe com farinha. Verta metade da mistura e salpique com os alguns frutos secos picados. Cubra com a restante da massa polvilhe com os restantes frutos secos e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.
Pode-se decorar com rosas feitas de banana. Não tentei, porque só queria mesmo usar duas bananas.
Este bolo fica muito saboroso, mas fica pequeno.

Bolo de Banana da Simone

Ramequins de Chocolate

A fonte desta receita veio daqui.

Ingredientes:

120 gr chocolate preto (+70% cacau)

6 quadrados de chocolate branco para o recheio

3 ovos

80 gr de açúcar

35 gr de manteiga

1 colher de sopa de farinha

Preparação:

Pôr o chocolate preto com a manteiga no Bimby e programar 15 seg. vel 5. Programar mais 3 minutos temp. 100, vel.3 e verificar se o chocolate está derretido. Se não estiver programar mais alguns minutos.

Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg., vel 4 até estar tudo misturado.

Preparar 4 formas do seguinte modo:

Colocar 1/3 da massa em cada forma, juntar os quadrados de chocolate (1 quadrado e meio em cada forma - usei o chocolate do pingo doce e por isso os quadrados são grandes), e acabar de encher com a restante massa.

Levar ao forno a 180º por 10 minutos.

Servir quente ou morno.
Pode-se substituir o chocolate branco por caramelos ou outro tipo de chocolate.

Ramequins de Chocolate

Tofu à Brás

A fonte desta receita veio daqui.

Ingredientes:

200 gr de tofu

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 pacote pequeno de batatas palha (160 gr)

50 gr azeite

molho de soja q.b.

sumo de 1 limão

5 ovos

salsa picada ou queijo mozarella ralado

Preparação:

Cortar o tofu em cubos e deixar a marinar no molho de soja, no sumo de limão e com o alho picado. Deixar ganhar o gosto por 2 horas.

Picar a cebola na Bimby, 5 seg, vel 5. Com a espátula baixar a cebola das paredes do copo.

Juntar o azeite e programar 8 min, temp. varoma, ve.l colher inversa.

No fim do tempo , juntar o tofu escorrido e programar mais 3 min, temp. varoma e vel. colher inversa.

Juntar a atata palha e programar mais 3 minutos à mesma velocidade e temperatura.

Colocar o preparado numa frigideira ou na Actifry.

No copo da Bimby bater os ovos 15 seg., vel.4.

Juntar os ovos ao restante preparado e levar ao lume a frigideira e deixar os ovos secar um pouco. Na Actifry, programar 5 minutos.

Polvilhar com a salsa picada ou se polvilhar com o queijo mozarella ralado levar ao forno a gratinar.

Tofu à Brás

Bolo de Noz com creme de ovo

A fonte desta receita foi o blog Mesa para 4.

Ingredientes:

200 gr de miolo de noz (ou amêndoa)

6 ovos

300 gr açúcar

200 gr de manteiga

150 gr de farinha

1 colher chá de fermento

Preparação:

Triturar as nozes na bimby até ficarem em pó.

Bater as gemas com o açúcar vel. 4, 5 min até ficar num creme esbranquiçado.

Adicionar a manteiga aos bocados com a Bimby a trabalhar na vel. 3.

Juntar as nozes em pó e misturar na vel.4 durante 15 seg.

Adicionar a farinha e o fermento e misturar durante 10 seg., vel. 4.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado sem bater.

Levar ao forno 180º durante 45 min ou até que o palito saia seco.

Depois de frio partir ao meio e rechear com o creme de ovos. Cobrir com o mesmo creme e decorar a gosto.

Bolo de Noz com creme de ovo

Frango com Ananás - Actifry

A fonte desta receita foi o livro de receitas da Actifry.

Ingredientes:

600 g de peito de frango cortado em tiras finas (1 cm por 3 cm)

1 colher de medida de fécula

Sal, pimenta

2 colheres de medida de óleo

1/2 colher de medida de gengibre

1/2 colher de medida de caril

250 g de ananás em lata ou 1/2 ananás natural

2 colheres de medida de molho de soja

1 copo e meio de água

2 colheres de medida de sumo de ananás

Preparação:

Numa saladeira, envolva as tiras de frango numa mistura de fécula, sal e pimenta. 

Deite-as na Actifry, verta o óleo e deixe cozinhar 5 min.

Pare a Actifry, junte o gengibre, o caril e o ananás, misture e deixe macerar 5 min. 

Junte o molho de soja e a água. 

Acrescente um colher de sopa de fécula diluída no sumo de ananás.

Deixe cozer novamente 5 min. 

Frango com Ananás - Actifry

Tarte de Maçã (sem base)

A fonte desta receita foi o blog da Gasparzinha que agradeço a ajuda que me deu...
Esta foi feita para o jantar de aniversário dos 7 anos do Afonso....

Ingredientes:
1 chávena de chá de farinha

1 chávena de chá de açúcar

1 colher de sopa de canela (ou mais)

5 a 6 maçãs descascadas e fatiadas muito fininhas

nozes trituradas q.b. (opcional)

2 chávenas de chá de leite (na receita original 1)

2 ovos (na receita original 1)

2 colheres de sopa de manteiga (na receita original 1)


Preparação:

Misture todos os ingredientes secos e reserve.

Unte uma tarteira (não pode ser de fundo amovível).

Coloque em camadas alternadas, as maçãs e a mistura seca (começar e acabar com as maçãs).

Bata a manteiga derretida com os ovos e o leite. Cubra a tarte com esta mistura líquida e abane bem para ficar bem misturado.

Polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 180º.

Tarte de Maçã (sem base)

Massa Quebrada

A fonte desta receita foi o livro base da Bimby (só faço metade da receita que chega para as minhas formas de tarte).


Ingredientes:

150 gr farinha

65 gr manteiga

35 gr água

1 pitada sal

Preparação:

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg., vel.5.

Massa Quebrada

Tarte de Limão Merengada

A fonte desta receita foi o livro base da Bimby.


Ingredientes:
1 base de massa quebrada
Para o creme:
4 gemas
200 gr de águas
50 gr de maisena
130 gr de açúcar
100 gr sumo de limão (dois limões)
40 gr manteiga
Para o merengue:
4 claras de ovo
50 gr açúcar
gotas sumo limão
pitada de sal


Preparação:

Aqueça o forno a 180º.

A massa quebrada pode ser feita (receita aqui) ou de compra. Forra-se uma forma de tarte com esta massa (convém que seja uma forma alta). Pique bem a base e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Entretanto prepare o creme. Deite no copo da bimby todos os ingredientes e programe 5 min, vel. 90º e vel. 4. 

Quando retirar a massa do forno deite imediatamente este creme por cima.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Quando subirem junte o açúcar e o sumo de limão.

Na Bimby: lave bem o copo e junte as claras e o sal e bata 5 min, vel.3. Junte o sumo de limão e o açúcar aos poucos e bata mais 2 min, vel.3.

Cubra a tarte com este merengue e leve ao forno a gratinar (até ficar com um tom dourado).

Tarte de Limão Merengada