Tarte cremosa de abóbora

Queria fazer uma tarte de abóbora e decidi fazer esta receita. Pareceu-me apetitosa e como tinha uma embalagem de queijo creme e de leite evaporado para gastar, foi mesmo esta! A receita veio daqui mas fiz alterações. 

Ingredientes:

Massa

1 1/4 chávenas de farinha
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
125 gr de manteiga gelada cortada em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de água gelada

Recheio

125 gr queijo creme
1 1/2 chávenas de açúcar
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de nós moscada
3/4 colher de chá de sal
400 gr de puré de abóbora cozida
1 lata de leite evaporado

Preparação:

Para a massa comece pôr na bimby a farinha, o sal, e o açúcar. Misture 10 seg, vel. 4. Junte a manteiga e programe 1 min, vel 5., até que fique uma mistura granulada. Junte a água e programe 1 min, vel. 5 até que a misture fique uma bola.
Ponha esta mistura num saco de plástico ou plástico aderente e leve ao frigorífico uma hora (ou até 1 dia).
Depois deste tempo ponha a massa num superfície polvilhada com farinha. Estique até ficar do tamanho da forma.
Transporte a massa para a forma (que estava com óleo em spray) e ajuste a massa com os dedos. Corte os excessos e reserve este resto de massa.
Com o resto da massa corte pequenas formas para pôr por cima da massa (eu cortei folhas e corações).

Entretanto coza a abóbora. Eu cozi no cesto da bimby (convém pôr umas 500 gr, porque depois de cozido reduz).
Depois da abóbora cozida junte o açúcar e reduza a puré 1 min, vel.5. Se não estiver bem, volte a fazer.
Junte o queijo creme, a canela e a noz moscada e programe mais 1 min, vel 5.
Finalmente junte o leite evaporado e programe 2 min, vel. 5.
Ponha esta mistura por cima da massa e leve ao forno por 20 minutos.

Depois deste tempo, tire do forno e decore com os desenhos da massa que cortou - corações e folhas.
Leve novamente ao forno por 20 minutos, até que a tarte esteja cozida.
Deixe arrefecer por 30 minutos.

Se quiser na altura de servir bata umas natas em chantily com um pouco de açúcar e sirva a tarte com as natas.

Tarte cremosa de abóbora

Empada de espinafres e farinheira/alheira

Esta receita é da minha amiga Ana Fonseca.
Fica óptima e não dá trabalho.



Ingredientes:

2 embalagens de massa quebrada
2 embalagens de espinafres com queijo congeladas
3 farinheiras ou alheiras
Gema de ovo para pincelar
sementes de sésamo

Preparação:

Forre uma forma alta com uma embalagem da massa quebrada (usei a minha UltraPro da tupperware).
Coza as farinheiras ou as alheiras em água. Retire, deixe arrefecer e desfaça-as.
Ponha a farinheira/alheira na forma por cima da massa quebrada.
Salteie os espinafres de acordo com as instruções da embalagem (está pronto quando os cubos de queijo estiverem todos derretidos).
Ponha os espinafres por cima da farinheira ou alheira.
Corte uma "tampa" da 2ª embalagem de massa quebrada e ponha por cima do preparado. Remate as pontas para ficar uma tarte.
Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com sementes de sésamo.
Leve ao forno até dourar.

Empada de espinafres e farinheira/alheira

Folhadinhos de ricota com bacon e cogumelos

Tinha uma embalagem de queijo ricota que tina de gastar e lembrei-me de fazer estes folhadinhos.



Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca
1 embalagem de queijo ricota
2 dentes de alho
azeite
150 gr. de bacon aos cubos
1/2 embalagem de cogumelos frescos
gema de ovo para pincelar

Preparação:

Salteie os dentes de alho num pouco de azeite. Junte o bacon e os cogumelos e deixe amolecer.
Retire do lume e junte a ricota.
Mexa bem.
Corte a massa folhada à medida (usei uma forma da tupperware) e recheie cada folhado com uma colher de sopa do recheio. Feche os folhados.
Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno até ficarem dourados.

Folhadinhos de ricota com bacon e cogumelos

Tarte de Peixe Fantástica (Jamie Oliver)

Vi esta receita no livro do Jamie Oliver "The Return of the Naked Chef". É uma receita diferente de peixe. A receita também está aqui.
Fica muito saborosa.

Ingredientes:

5 batatas grandes cortadas aos cubos
sal e pimenta
2 ovos
200 gr espinafres frescos (2 mãos cheias)
1 cebola cortada finamente
1 cenoura cortada finamente
azeite
2 pacotes de natas (pus 1 pacote e o resto leite)
200 queijo cheddar (pus mozarella e uma colher de sopa de parmesão)
sumo de 1 limão
1 colher de chá de mostarda
salsa cortada finamente (não pus)
500 gr de filete de peixe, sem pele e cortados aos bocados
noz moscada

Preparação:

Aqueça o forno a 230ºC.
Ponha as batatas num tacho com água e sal e deixe ferver por 2 minutos.
Junte os ovos e deixe ferver por mais 8 minutos. Depois deste tempo as batatas deverão estar cozidas.
Ao mesmo tempo ponha os espinafres num acessório para cozer a vapor e ponha por cima das batatas. Deixe só 1 minuto. Remova os espinafres e aperte-os para sair a água em excesso.
Tire as batatas e escorra-as. Reserve.
Tire os ovos e deixe-os arrefecer. Corte-os em fatias grossas. Reserve.
Num Wok ou frigideira salteie a cebola com a cenoura e um pouco de azeite por 5 minutos. Junte as natas e deixe ferver.
Tire do calor e junte o sumo de limão, a mostarda, o queijo e a salsa.
Ponha o peixe, os espinafres e os ovos numa assadeira e mexa enquanto verte a mistura das natas.
Depois das batatas escorridas, esmague-as. Junte um pouco de azeite, sal, pimenta e noz moscada (juntei também um pouco de leite).
Ponha este puré por cima do peixe e leve ao forno por 25-30 minutos até que as batatas estejam douradas.
Sirva com uma salada.

Tarte de Peixe Fantástica (Jamie Oliver)

Bruschetta de tomate e chevre

Vi uma receita no livro do Jamie Oliver que me interessou. O livro é "The Return of the Naked Chef, Jamie Oliver" e a receita era uma bruschetta feita num minuto. Não foi bem um minuto, mas não foi muito...
Esta foi inspirada nessa receita.

Ingredientes (para 2 bruschettas):

1 pão cortado ao meio
1 dente de alho
azeite
tomate
manjericão
sal e pimenta
queijo chevre

Preparação:

Torre o pão, ou leve ao forno num pirex. Eu como tinha o forno ligado, pus no forno.
Quando o pão estiver "torrado" retire do forno.
Parta um alho ao meio e esfregue-o no pão. De seguida salpique com azeite.
Parta o tomate em fatias finas e ponha por cima do pão. Só tinha tomate cherry, por isso tive de pôr três.
Ponha umas folhas de manjericão por cima do tomate e tempere com sal e pimenta.
Parta o chevre em fatias finas e ponha por cima do tomate.
Leve ao forno até o queijo derreter e coma :)

Bruschetta de tomate e chevre