Bolo de chocolate branco com recheio de chocolate branco e morangos

Este bolo foi feito para a Filipa que fez 30 anos. A receita do bolo veio daqui. 

BOLO

Ingredientes:

220 gr chocolate branco partido em pedaços
4 claras
230 ml leite
1 colher sopa extracto baunilha
330 gr farinha
250 gr açúcar
1 colher soap de fermento
1 colher chá de sal
250 gr manteiga sem sal à temperatura ambiente

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Unte duas formas redondas e forre o fundo com papel vegetal. Torne a untar as formas e reserve.
Derreta o chocolate branci em banho maria. Quando estiver derretido e homogéneo retire do lume.
Numa taça mexa as claras, 100 ml de leite e a baunilha.
Na batedeira electrica mexa a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga e o restante leite e mexa em velocidade médica até que os ingredientes estejam bem mexidos. Mexa por mais 2 minutos.
Junte a mistura das claras por três vezes e bata 20 segundos depois de cada adição.
Por fim junte o chocolate branco derretido e mexa até estar tudo incorporado.
Divida o preparado pelas duas formas e alise o topo com uma espátula.
Leve ao forno por 25-35 minutos ou até que o palito saia seco.
Deixe os bolos arrefecerem nas formas durante 10 minutos. Depois deste tempo desenforme e dexe arrefecer numa rede.

RECHEIO

Fiz só metade da receita do recheio, uma vez que na receita original a quantidade era também para cobrir o bolo. Tirei a receita daqui. E juntei morangos partidos para ficar um recheio mais fresco.

Ingredientes:

300 gr chocolate branco
170 gr manteiga sem sal
1 colher chá de baunilha
aprox 440 gr açúcar em pó (icing sugar)
aprox 60 ml leite (depende da consistência)
Morangos a gosto

Preparação:

Derrata o chocolate branco em banho maria mexendo algumas vezes. Quando estiver derretido tire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto bata a manteiga com a batedeira.
Junte o chocolate à manteiga. Continue a bater em velocidade média e junte a baunilha.
Aos poucos junte o açúcar em pó e o leite até que o recheio fique com a consitência que pretende.
Lave os morangos e parta-os em pedaços pequenos. Deixe escorrer bem.
Antes de os juntar ao recheio seque-os bem e junte apenas na altura de montar o bolo.

MONTAGEM DO BOLO

Depois dos dois bolos arrefecidos corte algum excesso que tenham em cima para os nivelar. Ponha um bolo no prato de servir e recheie o bolo com o preparado.
Ponha o outro bolo por cima.
Este bolo foi coberto e decorado com um preparado de chantilly a que juntei um pouco de corante vermelho.
Aqui está explicado como se fazem as rosas.

Bolo de chocolate branco com recheio de chocolate branco e morangos