Cheesecake de morango

Esta receita tirei daqui (embora tenha alterado as quantidades) que foi inspirada numa receita da Nigella Lawson.


Ingredientes:
200 gr. de bolacha maria (ou outra à escolha)
120 gr. de manteiga amolecida
400 gr. de queijo creme
60 gr. de açúcar em pó
1/2 colher de sumo de limão
200 ml natas frescas (1 pacote)
200 gr. de morangos para a calda
Açúcar em pó a gosto para a calda


Preparação:
No copo da bimby coloque as bolachas e junte-lhes a manteiga amolecida. Programe na vel. 4, 1 minuto até ficar uma mistura homogénea.
Forre a base de uma forma de fundo falso e fecho com a massa de bolacha e manteiga, pressionando com a ponta dos dedos, de forma a criar uma base.
Sem lavar o copo ponha o queijo creme, o açúcar em pó e o sumo de limão e programe 1 min, vel 4. Bata as natas até começarem a ganhar volume (fiz à parte) e junte-as à mistura de queijo uns segundos na vel. 4.
Verta este creme branco e fofo na forma.
Leve ao frigorífico, de um dia para o outro.
Para a calda de morango, com a bimby lavada, ponha os morangos e o açúcar a gosto e programe alguns segundos na vel 6. Reserve no frigorífico.
Desenforme passando uma faca pela borda da forma, depois abra o fecho com cuidado e tire a parte de cima da mesma.
Ponha uma parte da calda por cima do cheesecake e o restante sirva numa molheira.

Cheesecake de morango