Peru de festa

Esta receita é óptima para um grupo grande e que haja alguém que não goste de bacalhau :)
Fica muito saborosa e dá pouco trabalho a fazer.
Aconselho...
Claro que fiz alterações, nomeadamente pus mais legumes...
A receita veio daqui.

Ingredientes:

600 g de bifes de perú

sumo de 1/2 limão

1 cebola

2 dentes de alho

1 c. sopa de tomilho

2 alhos franceses (apenas a parte branca, guarde o resto para fazer sopa)

4 cenouras

25 g de azeite

sal q.b.

pimenta moída na hora

200 g de batata palha

Ingredientes para o Molho Béchamel Integral:

800 g de leite

70 g de farinha integral

30 g de azeite

raspa de 1/2 limão

sal q.b.

noz moscada e pimenta moídas na hora

Ingredientes para a Cobertura:

2 c. sopa de queijo ralado

50 g de pão (de preferência integral)

2 dentes de alho

Preparação:

Corte os bifes aos cubinhos pequenos e tempere com sal, pimenta e o tomilho.

Pique a cebola e o alho e rale a cenoura (eu fiz no turbochef da Tupperware, mas por várias vezes):

Corte o alho-francês em rodelas finas.

Leve a refogar tudo juntamente com o azeite.

Junte o perú e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia e tenra.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Prepare o molho béchamel: aqueça o azeite e junte a farinha. Mexa bem, até que a farinha esteja cozida. Vá juntando o leite previamente aquecido, lentamente, mexendo sempre para evitar formar grumos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. (Se eventualmente o molho ficar com grumos, triture com a varinha mágica e passe no passador) Eu fiz na bimby o bechamel.

Coloque o peru estufado num tabuleiro refratário e acrescente a batata palha.

Para a batata palha ficar com menos gordura, ponha-a num passado e passe-a por água quente.

Junte uma chávena de molho béchamel e envolva bem.

Depois de alisar a superfície, espalhe o restante molho béchamel. 

Triture os ingredientes para a cobertura e espalhe por cima.

Leve a gratinar durante 20 minutos ou até o pão estar dourado.

Peru de festa