Tortilha com batata, chouriço e tomate

Fiz esta receita porque agora tinha muitos ovos em casa. Lembrei-me de uma tortilha.

Ingredientes:

6 ovos
metade de um chouriço
3 batatas
2 tomates pequenos
6 cogumelos frescos
1 cebola
2 dentes de alho

Preparação:

Comece por partir as batatas em cubos pequenos (usei o multifunções da Tupperware).

Coza os cubos de batatas. Eu cozi a vapor no microgourmet da tupperware.

Numa frigideira (eu tenho duas próprias para tortilhas que são óptimas para se conseguir virar as tortilhas sem partir) ponha azeite, a cebola partida fininha, os dentes de alho também partidos e deixe refogar.
Junte o tomate também cortado em fatias finas e deixe fritar mais um pouco.
Por fim junte o chouriço partido em fatias e os cogumelos também fatiados.
Deixe tomar o gosto durante alguns minutos.
Junte os cubos de batatas e vá mexendo com cuidado.
Entretanto bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando achar que está tudo bem frito, junte os ovos e abane bem a frigideira. Deixe cozer o ovo em lume baixo e vá abanando.
Pincele a outra frigideira com azeite e aqueça-a.
Quando o ovo estiver quase cozido (só com uma "película" líquida por cima) vire a tortilha para a outra frigideira para cozer do outro lado.
Se não tiver duas frigideiras, vire para um prato e volte a por na frigideira inicial.
Deixe cozer o ovo bem (vá calcando).
Quando estiver cozido, vire para um prato e sirva :)

Tortilha com batata, chouriço e tomate

Mousse de Morango

A receita veio daqui.
Mais uma vez fiz alterações, nomeamente substitui as natas por um iogurte de morango.

Ingredientes:

1/2 limão
2 claras
1 iogurte de morango (com iogurte grego fica mais cremoso)
500 grs de morangos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 folhas de gelatina

Preparação:

Prepare os morangos: deixe-os macerar, numa tigela com sumo de limão, durante 30 minutos, reduzindo-os depois a puré (fiz na bimby) e passe este molho por um passador para tirar as grainhas.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria e, quando estiverem moles, escorra-as e derreta-as no micro-ondas. Junte-as ao puré de morangos (use um passador), bata bem.
Junte então o iogurte.
Bata as claras em castelo bem firme, adicionando, aos poucos, o açúcar em pó (bati no Speedy Chef da Tupperware). 

Por fim, junte as claras, misturando delicadamente.
Deite a mousse em taças individuais e leve no frigorífico durante 6 horas, no mínimo.
Sirva com molho de morango (fiz na bimby: ponha alguns morangos na bimby com açúcar a gosto e sumo de uma laranja. Programe 5 minutos, temp 100º, vel 2. Quando acabar programe 30 seg vel 6. Coe e deixe arrefecer).

Mousse de Morango

Pudim de côco

Esta receita fiz para um jantar, mas só me lembrei da fotografia depois de aberto :)
É uma receita que se faz muito rapidamente, no micro-ondas, mas da próxima vez ponho uma lata de leite de côco e o resto de leite. Deve ficar com um gosto mais apurado a côco.



Ingredientes:

6 ovos
100 gr côco ralado
150 gr açúcar
750 ml leite
1 colher sopa de maisena
1 casca de limão
1 pau de canela
caramelo para barrar a forma

Preparação:

Ferva o leite com o côco, o pau de canela e a casca de limão.
Bater os ovos com o açúcar.
Dissolver a maisena num pouco de leite frio e juntar ao leite fervido. Retirar a casca de limão e o pau de canela.
Finalmente juntar o leite à mistura dos ovos e açúcar e envolver bem.
Barrar a MicroPlus redonda de 2,25 lt com caramelo e verter a mistura com cuidado.


Levar ao micro-ondas tapada por 7 minutos.
Desenformar depois de frio.

Pudim de côco

Bolo do cão (2º Aniversário do Rodrigo)

Fiz este bolo com um cão para o 2º Aniversário do Rodrigo.
Foram dois bolos, uma receita do bolo de noz fingido tirada do forum do Isto Faz-se e outro a receita do bolo de cenoura divinal tirada do forum da bimby.
Foram os dois recheados com o "recheio maravilha", receita da Maria Luisa do forum do Isto Faz-se.
Foi decorado com pasta portuguesa.

Fiz também uns cupcakes de chocolate para acompanhar, decorados também com pasta portuguesa.

Bolo do cão (2º Aniversário do Rodrigo)

Queijada de Amêndoa

Tenho cá muitas amêndoas da quinta do meu Pai, por isso as receitas vão ter muitas amêndoas....
Esta receita foi tirada daqui, mas fiz alterações, nomeadamente diminui o açúcar e pus amêndoa triturada na massa.
Pode ser feita em forminhas individuais ou numa grande.
Com esta quantidade fiz 4 queijadinhas individuais e uma grande.
Ficaram boas.

Ingredientes:

300 gr de açúcar
150 gr de manteiga
4 ovos inteiros
100 gr de farinha
100 gr amêndoa moida
1 litro de leite
amêndoa picada grosseira

Preparação:

Amolece-se a manteiga numa chávena no microondas. No copo da Bimby, coloca-se o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bate-se 3 minutos na velocidade 5. Junta-se a farinha e o leite e bate-se mais 2 minutos na velocidade 5.

Untam-se formas de metal ou de papel de alumínio com manteiga e deita-se o preparado dentro, mas sem encher demasiado. Se for em formas de silicone não é preciso untar. Atenção que se fizer uma grande, a forma não pode ser de fundo falso.

Coloca-se por cima, uma pequena porção de amêndoa picada grosseiramente e vão ao forno a 200º até ficarem lourinhas.

Deixam-se arrefecer completamente e retira-se das formas.

Queijada de Amêndoa

Crumble de pescada com azeitonas e alho francês

Andava à procura de uma receita para filetes e vi esta. E como gosto de todos os ingredientes e tinha-os em casa, foi este o jantar de hoje!
Ficou óptimo!!!

Ingredientes:

6 filetes de pescada
1alho francês
1 frasco de azeitonas pretas descaroçadas
2 a 3 pães pequenos e duros
3 dentes de alho
Azeite, sumo de limão, pimenta e sal q.b.

Preparação:

Começar por temperar os filetes de pescada com sumo de limão, pimenta moida na hora e uma pitada de sal. Deixar a tomar sabor cerca de uma hora.
Na bimby triturar na vel.5, separadamente e de forma grosseira, o alho francês, o pão, e as azeitonas juntamente com os dentes de alho. Ir colocando numa taça grande e no fim regar generosamente com azeite, colocar uma pitada de sal e envolver todos os ingredientes, de forma uniforme.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar os filetes (passando-os por um toalhete de cozinha para irem mais sequinhos) de maneira a ficarem o menos sobrepostos possível.
Cobrir todo o tabuleiro com a mistura preparada e levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 30 minutos ou até a cobertura estar douradinha.

Crumble de pescada com azeitonas e alho francês

Tarte cremosa de abóbora

Queria fazer uma tarte de abóbora e decidi fazer esta receita. Pareceu-me apetitosa e como tinha uma embalagem de queijo creme e de leite evaporado para gastar, foi mesmo esta! A receita veio daqui mas fiz alterações. 

Ingredientes:

Massa

1 1/4 chávenas de farinha
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
125 gr de manteiga gelada cortada em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de água gelada

Recheio

125 gr queijo creme
1 1/2 chávenas de açúcar
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de nós moscada
3/4 colher de chá de sal
400 gr de puré de abóbora cozida
1 lata de leite evaporado

Preparação:

Para a massa comece pôr na bimby a farinha, o sal, e o açúcar. Misture 10 seg, vel. 4. Junte a manteiga e programe 1 min, vel 5., até que fique uma mistura granulada. Junte a água e programe 1 min, vel. 5 até que a misture fique uma bola.
Ponha esta mistura num saco de plástico ou plástico aderente e leve ao frigorífico uma hora (ou até 1 dia).
Depois deste tempo ponha a massa num superfície polvilhada com farinha. Estique até ficar do tamanho da forma.
Transporte a massa para a forma (que estava com óleo em spray) e ajuste a massa com os dedos. Corte os excessos e reserve este resto de massa.
Com o resto da massa corte pequenas formas para pôr por cima da massa (eu cortei folhas e corações).

Entretanto coza a abóbora. Eu cozi no cesto da bimby (convém pôr umas 500 gr, porque depois de cozido reduz).
Depois da abóbora cozida junte o açúcar e reduza a puré 1 min, vel.5. Se não estiver bem, volte a fazer.
Junte o queijo creme, a canela e a noz moscada e programe mais 1 min, vel 5.
Finalmente junte o leite evaporado e programe 2 min, vel. 5.
Ponha esta mistura por cima da massa e leve ao forno por 20 minutos.

Depois deste tempo, tire do forno e decore com os desenhos da massa que cortou - corações e folhas.
Leve novamente ao forno por 20 minutos, até que a tarte esteja cozida.
Deixe arrefecer por 30 minutos.

Se quiser na altura de servir bata umas natas em chantily com um pouco de açúcar e sirva a tarte com as natas.

Tarte cremosa de abóbora

Empada de espinafres e farinheira/alheira

Esta receita é da minha amiga Ana Fonseca.
Fica óptima e não dá trabalho.



Ingredientes:

2 embalagens de massa quebrada
2 embalagens de espinafres com queijo congeladas
3 farinheiras ou alheiras
Gema de ovo para pincelar
sementes de sésamo

Preparação:

Forre uma forma alta com uma embalagem da massa quebrada (usei a minha UltraPro da tupperware).
Coza as farinheiras ou as alheiras em água. Retire, deixe arrefecer e desfaça-as.
Ponha a farinheira/alheira na forma por cima da massa quebrada.
Salteie os espinafres de acordo com as instruções da embalagem (está pronto quando os cubos de queijo estiverem todos derretidos).
Ponha os espinafres por cima da farinheira ou alheira.
Corte uma "tampa" da 2ª embalagem de massa quebrada e ponha por cima do preparado. Remate as pontas para ficar uma tarte.
Pincele com gema de ovo batida e polvilhe com sementes de sésamo.
Leve ao forno até dourar.

Empada de espinafres e farinheira/alheira