Folhadinhos de ricota com bacon e cogumelos

Tinha uma embalagem de queijo ricota que tina de gastar e lembrei-me de fazer estes folhadinhos.



Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca
1 embalagem de queijo ricota
2 dentes de alho
azeite
150 gr. de bacon aos cubos
1/2 embalagem de cogumelos frescos
gema de ovo para pincelar

Preparação:

Salteie os dentes de alho num pouco de azeite. Junte o bacon e os cogumelos e deixe amolecer.
Retire do lume e junte a ricota.
Mexa bem.
Corte a massa folhada à medida (usei uma forma da tupperware) e recheie cada folhado com uma colher de sopa do recheio. Feche os folhados.
Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno até ficarem dourados.

Folhadinhos de ricota com bacon e cogumelos

Tarte de Peixe Fantástica (Jamie Oliver)

Vi esta receita no livro do Jamie Oliver "The Return of the Naked Chef". É uma receita diferente de peixe. A receita também está aqui.
Fica muito saborosa.

Ingredientes:

5 batatas grandes cortadas aos cubos
sal e pimenta
2 ovos
200 gr espinafres frescos (2 mãos cheias)
1 cebola cortada finamente
1 cenoura cortada finamente
azeite
2 pacotes de natas (pus 1 pacote e o resto leite)
200 queijo cheddar (pus mozarella e uma colher de sopa de parmesão)
sumo de 1 limão
1 colher de chá de mostarda
salsa cortada finamente (não pus)
500 gr de filete de peixe, sem pele e cortados aos bocados
noz moscada

Preparação:

Aqueça o forno a 230ºC.
Ponha as batatas num tacho com água e sal e deixe ferver por 2 minutos.
Junte os ovos e deixe ferver por mais 8 minutos. Depois deste tempo as batatas deverão estar cozidas.
Ao mesmo tempo ponha os espinafres num acessório para cozer a vapor e ponha por cima das batatas. Deixe só 1 minuto. Remova os espinafres e aperte-os para sair a água em excesso.
Tire as batatas e escorra-as. Reserve.
Tire os ovos e deixe-os arrefecer. Corte-os em fatias grossas. Reserve.
Num Wok ou frigideira salteie a cebola com a cenoura e um pouco de azeite por 5 minutos. Junte as natas e deixe ferver.
Tire do calor e junte o sumo de limão, a mostarda, o queijo e a salsa.
Ponha o peixe, os espinafres e os ovos numa assadeira e mexa enquanto verte a mistura das natas.
Depois das batatas escorridas, esmague-as. Junte um pouco de azeite, sal, pimenta e noz moscada (juntei também um pouco de leite).
Ponha este puré por cima do peixe e leve ao forno por 25-30 minutos até que as batatas estejam douradas.
Sirva com uma salada.

Tarte de Peixe Fantástica (Jamie Oliver)

Bruschetta de tomate e chevre

Vi uma receita no livro do Jamie Oliver que me interessou. O livro é "The Return of the Naked Chef, Jamie Oliver" e a receita era uma bruschetta feita num minuto. Não foi bem um minuto, mas não foi muito...
Esta foi inspirada nessa receita.

Ingredientes (para 2 bruschettas):

1 pão cortado ao meio
1 dente de alho
azeite
tomate
manjericão
sal e pimenta
queijo chevre

Preparação:

Torre o pão, ou leve ao forno num pirex. Eu como tinha o forno ligado, pus no forno.
Quando o pão estiver "torrado" retire do forno.
Parta um alho ao meio e esfregue-o no pão. De seguida salpique com azeite.
Parta o tomate em fatias finas e ponha por cima do pão. Só tinha tomate cherry, por isso tive de pôr três.
Ponha umas folhas de manjericão por cima do tomate e tempere com sal e pimenta.
Parta o chevre em fatias finas e ponha por cima do tomate.
Leve ao forno até o queijo derreter e coma :)

Bruschetta de tomate e chevre

Bolo com sapato (11º Aniversário da Leonor)

Fiz este bolo para os anos da Leonor. Como ela gosta muito de experimentar sapatos de salto alto, fiz-lhe um sapato :)
O bolo foi um red velvet.
A cobertura e recheio é de creme de queijo com natas. Receita tirada do forum do Isto Faz-se.
O sapato e a base do sapato foram feitos em pasta de açúcar.

Bolo com sapato (11º Aniversário da Leonor)

Rolinhos de peru com bacon e brie

Vi esta receita num blog sobre artigos tupperware e com muitas receitas. Fiquei logo com vontade de fazer esta. Está aqui a receita original.

Ingredientes (10 pessoas):

10 bifes de peru cortados finos
300 gr brie (usei meio queijo)
sal e pimenta
10 fatias de bacon cortadas ao meio
tomilho

Preparação:

Aqueça o forno a 250 º.
Cortar o queijo brie em fatias finas (30 fatias).
Espalmar bem os escalopes, salgar moderadamente, pôr pimenta a gosto. Pôr duas meias fatias de bacon, 2 fatias de brie e enrolar os bifes.
Pôr os rolinhos na UltraPro de 2 litros e pôr um fatia de brie em cima de cada um e polvilhar com tomilho.

Pôr a tampa na UltraPro e levar ao forno por 20 minutos a 250º. No fim deste tempo, destapar e deixar estar no forno por mais 10 minutos.

Rolinhos de peru com bacon e brie

Pimentos recheados

Fiz esta receita para aproveitar uns pimentos e os restos do frigorífico, nomeadamente de arroz.

As quantidades são variáveis e pode-se pôr o que se quiser.

Ficaram apetitosos.

Na fotografia já estão no tupperware para levar para o almoço :)

Ingredientes:

2 pimentos
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura
restos de arroz já cozido
1 lata de atum
queijo mozarela para polvilhar

Preparação:

Corte os pimentos na horizontal, tire o pé e as sementes e reserve.
Num tacho ponha a cebola e os alhos cortados finamente com um fio de azeite para refogar.
Junte a cenoura cortada fina e continue a refogar mais um pouco.
Por fim, junte o arroz e o atum escorrido e envolva.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Recheie as metades do pimento com este preparado, polvilhe com o queijo mozarela e leve ao forno até tostar por cima (fiz na actifry).

Pimentos recheados

Creme de de Caramelo

Tirei esta receita do forum da bimby. Alterei as quantidades de açúcar para menos (250 gr de açúcar pareceu-me muito) e aumentei a quantidade do leite, porque gosto de usar logo um pacote inteiro.Fica uma sobremesa entre o leite creme e o pudim de caramelo. É boa :)

Ingredientes:

1 litro de leite
150 gr açúcar
100 gr caramelo líquido
50 gr farinha maizena
6 ovos

açúcar para polvilhar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 10 min, temp. 90º, vel. 4.
Retire do copo, divida por taças e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio ou com um maçarico próprio na hora de servir.

Creme de de Caramelo

Bolo de skate (6º Aniversário do Tomás)

Fiz este bolo para a festa do Tomás.

Tirei o "molde" daqui. 

Foi um bolo de chocolate, a receita mais uma vez foi o bolo espuma da cacau e foi decorado com pasta americana.
As rodas são "filipinos" e "rolinhos".

Bolo de skate (6º Aniversário do Tomás)