Frango com molho de mel e limão

Esta receita resultou da junção de várias.... Fica com muito molho e é muito saboroso e não há nada mais fácil...



Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços
4 dentes de alho esmagados
sumo de meio limão
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de molho de soja
sal a gosto

Preparação:

Faça uma marinada com o alho, o limão o mel, o molho de soja e o sal.
Misture bem.
Ponha esta mistura num tupperware e junte o frango. Mexa bem.
Tape e leve ao frigorífico umas horas ou mesmo uma noite.
Vá abanando o tupperware de vez em quando.
Leve ao forno numa assadeira (Levei na UltraPro). Primeiro 30 minutos tapado e depois mais 30 minutos destapado para corar.
Sirva com batatas assadas ou um arroz soltinho.

Frango com molho de mel e limão

Courgettes fritas (receita turca)

Este é um prato popular turco. Pode ser servido quente ou frio, como aperitivo, entrada ou mesmo prato principal. A receita veio daqui.

Ingredientes:

2 courgettes raladas (600-700 gr)
2 cenouras raladas finas (150-200 gr)
1 cebola pequena cortada
1 colher sopa salsa cortada (não pus)
200 gr queijo feta
1 chávena farinha peneirada
2 ovos
paprika q.b.
1 colher de sopa de sal
azeite para fritar

Preparação:

Num passador ponha a courgette ralada e o sal e deixe repousar por 10 minutos.
Esprema a courgette com as mãos para tirar o líquido em excesso.
Junte a cenoura ralada (mais fina que a courgette), a cebola e a salsa, o queijo feta (pouco desfeito) e a paprika.
Mexa bem.
Junte a farinha e os ovos e mexa até ficar homogéneo.
Para fritar aqueça uma frigideira e ponha um pouco de azeite (é importante que o azeite não queime).
Ponha uma colher de sopa da mistura na frigideira e espalme-a. Repita até caber na frigideira.
Frite até que fique dourado dos dois lados (vá abanando a frigideira). Use duas espátulas para as virar uma vez que são "frágeis".
Depois de fritas deixe escorrer em papel absorvente.
Podem ser servidas quentes ou frias.
Ficam bem com iogurte grego.

Courgettes fritas (receita turca)

Cupcakes de Maçã e Canela

Tirei esta receita do forum do Isto Faz-se e como tenho muitas maçãs resolvi experimentar. Se fôr para um bolo tem de se duplicar as quantidades. Deu para 14 cupcakes.

Ingredientes:

10 colheres sopa de farinha
10 colheres sopa de açúcar
6 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de óleo
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
2 maçãs

Preparação:

Misture a farinha com o açúcar.
Acrescente o leite, o óleo, os ovos inteiros, o fermento em pó e a canela.
Amasse tudo muito bem e junte mais um ovo se a massa estiver muito seca.
Descasque e corte a maçã em quadradinhos (ou em fatias se fizer na versão bolo). Cortei com o Multifunções da Tupperware.
Vai ao forno durante 35 minutos de for para cupcakes (50 m na versão bolo).
Atenção que os ingredientes são misturados com uma colher e não batidos.

Cupcakes de Maçã e Canela

Tomatada mexicana

Esta receita tirei do forum da Bimby, mas foi publicada na Revista Bimby n.º 7 (2.ª série). É óptima para aproveitar tomates.



Ingredientes:

20 gr. coentros (não pus)
½ malagueta verde (não pus)
2 dentes alho
150 gr. cebola
1/2 pimento vermelho
50 gr de azeite
6 ovos (1 ovo por pessoa)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
500 gr. tomate maduro, cortado em pedaços
½ c. chá cominhos
1 malagueta seca - piripiri (não pus)
1 lata grande feijão encarnado escorrido (520 gr.)
1/2 chouriço aos cubos (opcional)

Preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg., vel.7. Retire e reserve.
Coloque no copo a malagueta verde, o alho, 50 gr. de cebola, o pimento e o azeite e pique 5 seg., vel.5.
Adicione 100 gr. de cebola cortada às rodelas e refogue 5 min., temp. Varoma, vel. Colher inversa.
Adicione no copo o tomate, o sal, os cominhos e o piripiri (e o chouriço).
Com a ajuda da espátula envolva o feijão, e deixe repousar alguns minutos enquando escalfa os ovos.
Num tachino ponha água a ferver com uma pitada de sal. Quando ferver abra os ovos e deixe ferver durante 2/3 minutos.
Sirva com os ovos escalfados e os coentros picados reservados.
Acompanhe com arroz branco ou pão torrado.

Tomatada mexicana

Tarte de tomate cereja com mozarella e feta

Esta receita já não sei de onde a tirei, mas vou sempre variando...



Ingredientes:

1 base de massa quebrada (usei caseira)
2 bolas de queijo mozarella
75 gr de queijo feta (metade de um frasco)
tomates cereja a gosto
oregãos
azeite

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa quebrada. Pique o fundo e leve ao forno até ficar dourada.
Reserve.
Pique e misture bem o queijo mozarella e o feta.
Ponha por cima da massa quebrada e espelhe os tomates cereja a gosto.
Polvilhe com os oregãos e salpique com azeite.
Leve ao forno até ficar tostada.

Tarte de tomate cereja com mozarella e feta

Cheesecake suculento e fresco de Pessego

Mais uma vez esta receita veio do forum da bimby, daqui. Fiz só metade da receita e num tabuleiro rectangular (a receita abaixo é a receita base). Pode-se experimentar com outras frutas. Fiz com pessegos frescos.

Ingredientes:

Massa Base

300 gramas de farinha com Fermento
140 gramas de margarina
140 gramas de açúcar
2 ovos

Recheio

1 kilo de Queijo Quark
2 saquetas Pudim de baunilha Boca Doce
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 ovos inteiros
4 gemas de ovos (reservar as claras à parte)
500 ml de leite
250 ml de óleo de girassol
1 lata de Pêssego das Grandes escorrida e cortada em pedaços pequenos (usei pessegos frescos)

Cobertura

4 claras

4 colheres de sopa de açúcar
ou
1 pacote de natas

Preparação:

Massa base

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 45 seg. vel 5
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e untar o papel.
Distribuir a massa no tabuleiro.

Recheio

Colocar todos estes ingredientes na Bimby (exepto o pessego) e programar 10 seg,vel. 4 e depois mais 10 seg, vel. 5
Retire a tampa, passe com a espátula em toda a volta do creme e volte a tapar.
Voltar a programar mais 10 seg, Vel. 5.
Despejar o creme com cuidado sobre a base e distribuir o pêssego uniformemente sobre o mesmo.
Colocar em forno Pré aquecido 175º por 50 minutos.

Cobertura

Bater as claras em castelo e depois de bem batidas ir juntando 4 colheres de sopa de açúcar uma a uma e bata bem.
Ponha este preparado por cima do cheesecake e leve ao forno para dourar.
Em alternativa a esta cobertura, bata um pacote de natas com açúcar a gosto e ponha por cima do cheesecake.
Leve ao frigorífico até servir.

Cheesecake suculento e fresco de Pessego

Tomates e courgettes gratinadas

Para aproveitar os legumes da época, fiz este gratinado. Ficou muito saboroso. A receita veio daqui.

Ingredientes:

1 beringela sem casca
sal
2 cebolas cortadas
3 dentes de alho picados
azeite
pimenta preta
2 courgettes partidas em fatias
5-6 tomates partidos em fatias
Ervas de provence

Azeitonas (opcional)
queijo para gratinar (usei mozarela)

Preparação:

Cortar a beringela em cubos. Polvilhar generosamente com sal e pôr num passador. Deixe repousar durante 30 minutos. No fim deste tempo passe por água e secar bem.
Aqueça uma frigideira ou wok e ponha 3 colheres de sopa de azeite. Salteie a cebola e o alho até ficarem dourados (mais ou menos 10 minutos). Transfira para um recipiente que possa ir ao forno.

Na mesma frigideira ou wok ponha mais 3 colheres de sopa de azeita e junte a beringela. Cozinhe mexendo sempre durante 5 minutos (até que fique cozida). Junte ao recepiente do forno e misture com a cebola e o alho.
Aqueça o forno a 180º.

Ponha as rodelas de tomate de courgette intercaladas por cima da mistura de beringela. Ponha as azeitonas, polvilhe com as ervas de provence, ponha umas colheres de sopa de azeite e ponha por cima a mozarela.
Deixe no forno por 40-45 minutos (até que a courgette esteja cozida e os tomates comecem a dourar nas pontas).

Remova do forno e deixe descansar 10 minutos.

Tomates e courgettes gratinadas

Nuggets de frango crocantes

Esta receita é originalmente do programa "Cook yourself thin", mas tirei a receita daqui. Fiz algumas alterações. A receita original está aqui para quem quiser comparar.

Ingredientes (6 pessoas):

4 dentes de alho esmagados
0,5 colheres de chá de tomilho seco
2 folhas de louro
sal a gosto
1 iogurte grego sem açúcar
4 peitos de frango
1 pacote (pequeno) de corn flakes sem açúcar

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Forre um tauleiro com papel vegetal e reserve.
Parta os peitos de frango em pedaços do tamanho de um dedo.
Numa taça, ponha os dentes de alho, o tomilho, o louro, o sal e o iogurte. Misture bem.
Ponha o frango nesta marinada, mexa bem, tape e leve ao frigorífico por uma hora.
Passado este tempo, pique os corn flakes a gosto (piquei na bimby, mas pouco para ficarem alguns flakes grandes).
Passe os "nuggets" de frango pelos corn flakes e ponha-os no tabuleiro com o papel vegetal.
Leve ao forno por 15 minutos até estarem dourados.

Nuggets de frango crocantes