Bacalhau dos Reis

Esta receita veio do forum da bimby.

Ingredientes:

3 postas de lombo de bacalhau

1,200 kg de batatas

3 cenouras

2 alhos franceses pequenos (ou 1 grande)

1 cebola grande

2 dentes de alho

3 ovos

100 gr de farinha

50 gr de margarina

2,5 dl de azeite

2 folhas de louro

Noz-moscada q.b

sal e pimenta q.b

Pão ralado para polvilhar (ou queijo)

Óleo para fritar

Preparação:

Demolhe o bacalhau no dia anterior.

Descasque as batatas, corte-as em cubinhos ,frite-as em óleo e escorra (fritei na actifry) . Leve o bacalhau a cozer em água juntamente com os ovos lavados e uma folha de louro.

Depois escorra o bacalhau, deixe amornar, retire as peles e espinhas e lasque-o. Reserve a água.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Arranje e lave os alhos franceses e corte-os em rodelas finas. Lave e descasque as cenouras e rale-as (ralei à parte mas pode-se ralar na bimby - uns segundos no turbo).

Meta o azeite no copo, junte a cebola, os alhos, o alho francês, a cenoura ralada e a outra folha de louro e programe 20 minutos vel colher inversa temperatura 100º (ou até estarem macios). Reserve.

Passe 1 L da água de cozer o bacalhau pelo escorredor de rede e rectifique os temperos.

Sem lavar o copo deite a margarina, a farinha,o caldo de cozer o bacalhau (1 l) e programe 15 minutos vel 3 100º (precisei meter mais farinha)

Rectifique o sal, tempere com pimenta e noz moscada, retire e reserve.

Numa tigela, deite o bacalhau, as batatas fritas, a mistura de cebola e o molho que preparou, envolva suavemente, rectifique os temperos e deite num tabuleiro de loiça ou pirex.

Descasque os ovos, corte-os em rodelas finas e espalhe-as por cima. 

Polvilhe com pão ralado (ou queijo) e leve ao forno pré aquecido a 180º até ficar coradinho.

Bacalhau dos Reis

Bolo de amêndoa com limão e sementes de papoila

Esta receita veio do site do Jamie Oliver, daqui. Fiz duas receitas.

Ingredientes:

240 gr manteiga amolecida
240 gr + 2 colheres de sopa de açúcar
8 ovos grandes
raspa e sumo de 4 limões (pus 2 limões e duas laranjas)
120 gr farinha com fermento peneirada
240 gr amêndoa moida
2 colheres de sopa de leite
150 gr sementes papoila (só pus 100 gr)

100 gr icing sugar (não usei)
1 colher de chá de especiarias variadas (não usei)
Natas para servir (não usei)

Preparação:

Aquecer o forno a 180º.
Untar duas formas de 20cm de diametro. Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar. Polvilhar com farinha.
Bater o açúcar e a manteiga na batedeira até ficar esbranquiçada e fofa
Juntar as gemas, uma de cada vez, com o motor da batedeira ligado e de seguida o sumo e a raspa de limão.
Quando a mistura estiver homogénea, junte a farinha e a amêndoa e finalmente o leite.
Não bata demasiado, só até estar tudo misturado.
Junte as sementes de papoila e reserve.
Bata as claras em castelo até formar uns "picos". Juntar as duas colheres de sopa de açúcar e bater até o açúcar ficar bem batido.
Junte uma colher de claras à massa de amêndoas reservada e bata.
Junte o resto das claras e com cuidado envolver tudo.
Divida a massa pelas duas formas e alise com as costas de uma colher.
Ponha na prateleira do meio do forno e cozinhe por 45 minutos ou até estar cozido.
Depois de arrefecidos polvilhe com o icing sugar e com as mistura de especiarias e sirva com uma colher de natas batidas (não fiz).
Como fiz este bolo para o aniversário do meu Pai, recheei e cobri com creme de pasteleiro.

Bolo de amêndoa com limão e sementes de papoila

Pudim de leite condensado

Acho que vi esta receita num rótulo de uma lata de leite condensado, já há muito tempo... Não há nada mais fácil!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 ovos (6 ovos se for uma lata grande)
1 colher de sopa de maisena

caramelo para barrar a forma

Preparação:

Barra-se uma forma de pudim com caramelo e reserva-se.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Mexe-se muito bem todos os ingredientes  (na bimby, com uma batedeira ou uma varinha mágica) e deita-se dentro da forma
Leva-se ao forno na forma tapada (se não tiver tampa, ponha por cima papel de alumínio) dentro de um tabuleiro com água durante uma hora. Se ainda não estiver cozido deixe mais uns minutos.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico uma noite.
Desenforme :)

Pode-se cozer na panela de pressão ou numa panela de cozer o arroz e leva menos tempo.

Pudim de leite condensado

Arroz frito no MicroArroz da Tupperware

Tirei também esta receita do facebook, daqui. Tem ideias óptimas....
Este arroz fica colorido e saboroso.

Ingredientes:

1/2 chávena de cebolas (usei meia cebola)
1 dente de alho picado
1/2 chávena de pimento vermelho (pus menos)
1 chávena de bacon picado (usei 6 fatias)
2 chávenas de água
1 caldo de carne
1 chávena de arroz
2 colheres de sopa de molho de soja
3/4 chávena de ervilhas congeladas (pus menos)

2 ovos (só usei 1)
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 colher de chá de óleo

Preparação:

Picar a cebola e o pimento muito bem. Pode usar o turbo chef.
Pôr esta mistura no MicroArroz com o bacon e o alho. 
Tapar e levar ao micro-ondas por 2-3 minutos.
Dissolver o caldo de carne na água. Se for preciso levar 1 minuto ao micro-ondas.
No MicroArroz juntar o arroz e a água, tapar e levar ao micro-ondas por 12 minutos.
No fim deste tempo verificar se o arroz está cozido. Se não estiver levar ao micro-ondas mais 1 minuto.
Abrir a tampa, juntar as ervilhas e o molho de soja e misturar bem. 
Voltar a tapar o MicroArroz e deitar repousar por 5 minutos.
Enquanto espera, bata bem os ovos com o molho de soja e o óleo. 
Leve ao micro-ondas por 2-3 minutos (vai enfolar, mas baixa).
Partir em pedaços e no fim dos 5 minutos juntar ao arroz.

Arroz frito no MicroArroz da Tupperware

Almôndegas com molho e macarrão

Tirei esta receita duma página do facebook, onde a autora publica uma receita por dia com utensílios tupperware.

Fez 22 almôndegas. Ficam muito saborosas...

Ingredientes:

500 gr carne picada (usei vaca e peru)
1 courgette média (150 gr)
1 cenoura pequena (20 gr)
1 cebola pequena (30 gr)
4 cogumelos brancos pequenos (50 gr)
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 frasco de molho para massa à escolha (usei 2 embalagens do de cogumelos)
225 gr massa à escolha (fiz com macarrão)
salsa picada para polvilhar

Preparação:

Aqueça o forno a 180°C/160°C com ventoinha.
Use o turbo chef para picar a courgette, a cebola, a cenoura e os cogumelos. Pique separadamente até ficarem pedaços pequenos.

Numa taça misturadora junte a carne com os pedaços de courgette, cebola, cenoura, cogumelos e o queijo ralado.
Faça as bolas de almôndegas com a mão, uma colher de sopa, um utensílio próprio, etc.
Ponha as almôndegas formadas na base de uma UltraPro de 2 litros.

Repita até acabar a mistura.
Ponha por cima o molho para a massa.
Leve ao micro-ondas numa temperatura alta por 5 minutos com a tampa.
De seguida leve ao forno por 10-15 minutos ou até as almôndegas estarem cozidas.

Entretanto coza a massa. Ponha a massa no fundo do MicroMassas e junte água fria até à marca para três pessoas.
Leve ao micro-ondas a 800w sem tampa por 14 minutos

NOTA: Para calcular o tempo de cozedura da massa faz-se assim: Siga as instruções de cozedura da massa (normalmente são 7-8 mins) some mais 2 minutos por pessoa. Ou seja, 8 minutos + 2 minutos + 2 minutos +2 minutos = 14 minutos (para três pessoas)
Escorra bem.
Ponha a massa sobre a mistura das almôndegas e misture bem!

Almôndegas com molho e macarrão

Folhados com chevre, bacon, cogumelos e tomate

Fiz esta receita para experimentar o traga-massas da tupperware. Deu imenso jeito para fechar os folhados e ficaram todos do mesmo tamanho e "perfeitinhos".

O traga massas é isto:

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada congelada

1 queijo chevre

6 fatias de bacon

cogumelos salteados a gosto

2 tomates partidos em cubos

1 ovo

Preparação:

Na bimby pique o bacon durante alguns segundos na vel.5. Junte o queijo chevre e programe mais alguns segundos na vel. 5.

Deixe a massa folhada descongelar a temperatura ambiente. A que eu comprei tinha duas "folhas". Estenda cada folha com o rolo da massa e corte em 4 pedaços cada.

Ponha cada pedaço no traga massas e ponha a gosto os cogumelos, uma colher do queijo chevre com o bacon e por fim tomate a gosto. Repita até acabar a massa folhada. 

Feche o traga massas e ponha cada folhado num tabuleiro para ir forno.

Amasse a massa que sobrou, estenda novamente com o rolo da massa e corte novos quadrados para os folhados. Repita até acabar a massa.

Bata o ovo e pincele todos os folhados.

Leve ao forno a 200º, pré-aquecido até ficarem douradinhos.

Pode-se rechear conforme os gostos ou "sobras no frigorífico".

Folhados com chevre, bacon, cogumelos e tomate

Peras gratinadas com pinhões

Esta receita foi tirada do livro de receitas UltraPro da Tupperware que é uma linha que vai ao micro-ondas e ao forno convencional.  Fica com uma textura e sabor óptimos, embora um pouco doce para o meu gosto (mas pode-se "cortar" no açúcar).

Ingredientes:

50 gr farinha
75 ml de leite
50 ml de manteiga derretida
100 gr de açúcar
1 colher de chá de fermento
800 gr de pêras (pesadas antes de arranjadas)

Gratinado:
75 ml de natas
50 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de açúcar baunilhado
50 gr de pinhões

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque numa taça a farinha, o leite, a manteiga, o açúcar e o fermento. Mexa bem até ficar envolvido. Reserve.
Descasque as pêras e corte-as em tiras.
Coloque as fatias de pêra no fundo da assadeira UltraPlus de 2 litros (ou numa assadeira com tampa). Tape com a mistura reservada e cozinhe tapado durante 20 minutos a 200º.
Para o gratinado: coloque todos os ingredientes, com excepção dos pinhões, numa taça e mexa bem com uma vara de arames.
Retire as pêras do forno e regue com a mistura do gratinado. Salpique com os pinhões e leve novamente ao forno (destapado) durante 15-20 minutos até que fique dourado.
Sirva morno.

Peras gratinadas com pinhões

Frango com limão

Esta receita todos sabem fazer :) Não há nada mais fácil...

Ingredientes:

1 frango inteiro
2 limões
2 caldos de galinha (usei 2 colheres de sopa de caldo caseiro)

Preparação:

Pique um dos limões com um palito muito bem.
Ponha o caldo de galinha dentro do frango e ponha o limão picado na abertura do frango. Feche a restante abertura com palitos ou cordel de cozinha.
Ponha o frango num recipiente com tampa que possa ir ao forno (eu pus no meu tacho de ferro fundido) e regue com o sumo do outro limão.
Leve ao forno a 180º tapado durante uma hora e sem tampa durante meia hora ou mais se quiser o frango mais tostado.
Fica um frango com um molho muito apetitoso.
Não leva sal.
Eu servi com puré de batata feito na Bimby....

Frango com limão