Frango com limão

Esta receita todos sabem fazer :) Não há nada mais fácil...

Ingredientes:

1 frango inteiro
2 limões
2 caldos de galinha (usei 2 colheres de sopa de caldo caseiro)

Preparação:

Pique um dos limões com um palito muito bem.
Ponha o caldo de galinha dentro do frango e ponha o limão picado na abertura do frango. Feche a restante abertura com palitos ou cordel de cozinha.
Ponha o frango num recipiente com tampa que possa ir ao forno (eu pus no meu tacho de ferro fundido) e regue com o sumo do outro limão.
Leve ao forno a 180º tapado durante uma hora e sem tampa durante meia hora ou mais se quiser o frango mais tostado.
Fica um frango com um molho muito apetitoso.
Não leva sal.
Eu servi com puré de batata feito na Bimby....

Frango com limão

Bolo de Laranja com calda

Este bolo foi feito para o almoço deste domingo. Tirei a receita do Forum da Bimby.

 Ingredientes:

200 gr de manteiga
250 gr de açucar
300 gr de farinha com fermento
4 ovos
raspa de uma laranja (faz-se na bimby)
sumo de 2 laranjas grandes

Calda
1 lararanja grande e sumarenta
200 gr de açucar em pó

Preparação:

Tire a casca de uma laranja e ponha na bimby. Programe 20 seg, vel. 9.
Junte a manteiga e o açúcar na bimby e programar 1 min, vel 3, temp. 37º. Juntar os ovos inteiros enquanto a bimby trabalha, pelo bucal.
Juntar a farinha e o sumo das laranjas e programar 20 seg vel 3.
Levar ao forno cerca de 40 minutos.
Para a calda: Deitar o açucar na bimby e programar 1 min, vel 9 para que fique em pó. Juntar o sumo da laranja na vel 3 durante uns segundos.
Retirar o bolo do forno e regar com metade da calda ainda quente. Quando o bolo estiver frio, regar com a restante calda.

Bolo de Laranja com calda

Trouxas recheadas

Esta entrada é muito simples de fazer e pode ter o recheio que se quiser.

Estas foram recheadas com dois tipos de queijo, cogumelos e linguiça.

Ingredientes:

2 placas de massa filo
4 fatias de queijo brie
cogumelos
0,5 linguiça
queijo cheddar ralado
sementes de sésamo

Preparação:

Corte as placas de massa filo ao meio. Ponha as duas metades de uma placa num tabuleiro de ir ao forno. Pincele com manteiga (ou use spray) e ponha a outra placa por cima e volte a pincelar.
Ponha em cada trouxa duas fatias de queijo brie.
Entretanto salteie os cogumelos com a linguiça.
Ponha metade dos cogumelos e linguiça em cada trouxa.
Polvilhe com o queijo ralado.
Feche as trouxas e aperte com uma "folha" de alho francês.
Polvilhe com as sementes de sésamo e leve ao forno até ficarem dourados.

Trouxas recheadas

Joaninhas

Vi esta ideia aqui e achei uma ideia interessante para fazer...

Os ingredientes são morangos, chocolate preto e chocolate branco.

Podem ver como se faz aqui.

É fácil :)

Joaninhas

Lombinhos de peixe com creme de alho francês e cogumelos

Esta receita veio da minha amiga Ana que tirou do blog da Gasparzinha, mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:

6 lombos de peixe (usei salmão)
2 alhos franceses médios
200 gr cogumelos
Coentros
Azeite
100 gr leite
sal
pimenta moída na altura
sumo de 1/2 limão
2 fatias de broa de milho
caril q.b.

Preparação:

Tempere os lombos de peixe com sal, pimenta preta e sumo de limão.
Disponho-os num tabuleiro de ir ao forno e reserve.
Deite no copo a broa, uma pitada de caril e uma mão cheia de coentros e programe 15 seg, vel 9. Reserve.
Lave bem o alho francês e deite-o no copo partido em pedaços, com os cogumelos e 1 colher sopa de coentros frescos e pique 5 seg, vel 5.
Junte um fio de azeite, uma pitada de caril e tempere com sal e pimenta. Programe 10 min temp 100º, vel 1. Adicione o leite e bata 1 min, vel 7. Se ficar muito espesso, junte mais leite.
Deite este creme por cima dos lombos de pescada e polvilhe com a broa picada que estava reservada.
Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.

Lombinhos de peixe com creme de alho francês e cogumelos

Pudim de chocolate branco com molho de frutos vermelhos

A fonte desta receita é o blog da Luisa Alexandra, aqui.

Ingredientes:

1 litro leite
3 saquetas de cuajada
200 gr de chocolate branco (pode ser preto, mas adicionando açúcar)
frutos vermelhos a gosto e açúcar

Preparação:

Na Bimby, ponha o leite, o chocolate partido em pedaços e as saquetas de cuajada e programa 15 min, temp. 90 e vel, 4.
Ponha numa forma e leve ao frigorífico uma noite.

Para o molho, num tachinho ponha os frutos vermelhos e o açúcar a gosto e deixe apurar. Se for necessário junte um pouco de água.

Pudim de chocolate branco com molho de frutos vermelhos

Frango Gratinado

Esta receita foi uma conjugação de várias receitas que vi no Petitchef, como este  e este. Adaptei ao meu gosto.

Ingredientes:

3 peitos de frango
caldo de galinha (caseiro ou cubos)
1 cebola
3 dentes de alho
azeite q.b.
refogado de tomate ou polpa de tomate
2 colheres de sopa de farinha
1 pacote de natas ou creme culinária
queijo ralado ou pão ralado para polvilhar

Preparação:

Coze-se os peitos de frango em água com o caldo de galinha. Usei uma colher de sopa de caldo de galinha caseiro.
Depois de cozidos tire os peitos e deixe arrefecer. Reserve a água da cozedura.
Quando os peitos de frango estiverem frios desfie-os.
Num tacho ou wok, salteie a cebola e o alho num fio de azeite. Junte a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco.
Salpique a farinha por cima deste preparado e vá mexendo sempre. Quando engrossar, vá juntando a pouco e pouco a água de cozer os peitos de frango.
Junte o peito de frango desfiado e envolva.
Por fim, junte as natas ou o creme de culinária e envolva novamente.
Deite num pirex de ir ao forno e polvilhe com queijo ralado ou pão ralado.
Leve ao forno a gratinar.

Frango Gratinado

Mousse de Manga

Esta é uma sobremesa muito fresca e nada enjoativa.

Ingredientes:

500 gr manga descascada e partida aos pedaços (pode levar mais)
1 lata leite condensado
4 iogurtes naturais
4 ou 5 folhas gelatina

Preparação:

Cortar as folhas de gelatina aos pedaços e deixar amolecer num pouco de água fria. Levar ao microondas durante 30 segundos para dissolver.
Na bimby, pôr a manga e programar 30 seg., vel.5 para reduzir a puré.
Juntar a lata de leite condensado e os iogurtes e programar 15 seg., vel 4.
Com a bimby a trabalhar na velocidade 3, verta a gelatina com a ajuda de um passador pelo bucal. Programe 30 seg, vel 4.
Ponha numa taça e leve ao frigorífico.

Mousse de Manga