Bolo de Chocolate e Lima (sem farinha) com Creme de Margarita

Este bolo é uma receita da Nigella Lawson (Flourless Chocolate Lime cake with Margarita Cream).
Fica um bolo baixinho, mas húmido e muito saboroso com um travo acentuado a lima...
A repetir!

Ingredientes:


Bolo
150 gr de chocolate preto em pedaços
150 gr manteiga sem sal amolecida
6 ovos
250 gr açúcar
100 gr amêndoas moídas
4 colheres de chá de cacau em pó
raspa e sumo de uma lima
icing sugar para polvilhar


Creme
60 ml de sumo de lima (2 a 3)
15 ml tequilla (1 colher sopa)
15 ml de Triple Sec ou Cointrreau (1 colher sopa)
75 gr icing sugar
250 ml natas


Preparação:


Bolo
Aqueça o forno a 180º e unte a forma e forre com papel vegetal que é untado igualmente.
Derreta o chocolate e a manteiga no microndas ou em banho-maria. Reserve para arrefecer ligeiramente.
Bate-se os ovos com o açúcar até triplicar de volume e ficar pálido em em mousse. 
Junte as amêndoas ao cacau e misture aos ovos e açúcar. A seguir junte o chocolate e a manteiga e o sumo e a raspa da lima.
Ponha esta mistura na forma e leve ao forno por 40, 45 minutos (deve começar a testar se está cozido por volta dos 35 minutos). O bolo deve estar firme em cima, mas "abanar" por dentro.
Retire do forno e deixe arrefecer numa rede. Depois de sair o "primeiro calor" ponha uma toalha por cima, para não ficar crocante.
Quando estiver frio retire da forma e polvilhar com icing sugar.


Creme
Misturar o sumo de lima com a tequilla e o licor. Junte o icing sugar e misture bem até dissolver.
Devagar vá juntando as natas a este líquido e bata com a batedeira até ficar um creme muito fofo.
Sirva com o bolo.

Bolo de Chocolate e Lima (sem farinha) com Creme de Margarita

Tarte de Doce de Leite

Tirei esta receita do livro "Doces com Leite Condensado na Bimby".
É boa, mas na próxima vez tiro o sumo e a raspa de laranja. Acho que não fazem falta...

Ingredientes:


Base:
200 gr farinha
90 gr manteiga
45 gr água
1/2 colher chá sal
1/2 colher chá açúcar


Recheio:
150 gr natas frescas (pus um pacote inteiro)
1 lata leite condensado cozido
raspa de 1 laranja
80 gr sumo laranja
1 ovo
1 gema de ovo (não pus)
raspa de chocolate para decorar


Preparação:


Base:
Coloque todos os ingredientes na bimby e programe 15 seg, vel. 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e forre uma forma de tarte de fundo removível.
Pique com um garfo e leve ao forno a 180º durante cerca de 15-20 minutos.


Recheio:
No copo coloque a borboleta e junte as natas. Programe 2 min, varoma, vel. 2.
Adicione o leite condensado, a raspa, o sumo de laranja, o ovo e a gema e programe 15 seg, vel 3.
Deite o preparado sobre a base e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva fria decorada com as raspas do chocolate.

Tarte de Doce de Leite

Broinhas dos Santos

A fonte desta receita é a Câmara Municipal de Mação


Ingredientes:


600 gr açúcar
0,5 dl azeite
1 colher sopa bicarbonato sódio
1 colher sopa canela
1,5 colher sopa erva doce
350 gr farinha milho
1,4 kg farinha trigo
1 chávena mel
100 gr nozes


Preparação:


Leve ao lume, até levantar fervura, o açúcar, o mel e o azeite.
Deixe arrefecer e, quando a mistura estiver morna, junte-lhe um copo pequeno de água (1 dl), a canela, a erva doce, o bicarbonato e as nozes grosseiramente picadas. 
Peneire as farinhas para uma tijela e regue com o preparado anterior que deve estar frio.
Amasse tudo muito bem e faça pequenos bolinhos ovais, com a forma tradicional das broas, que devem ser calcados com as costas de um garfo de um dos lados.
Unte tabuleiros de ir ao forno com azeite e disponha as broinhas.
Leve a forno bem quente por uns minutos apenas, para que não fiquem duras. Chama-se a isto, em linguagem tradicional portuguesa, ganhar "lar".

Broinhas dos Santos

Torta de Claras

Como tinha algumas claras congeladas, lembrei-me de experimentar fazer esta torta.
Parece-me que ficou bem...


A receita veio daqui:

Ingredientes:


8 claras
8 colheres de sopa de açúcar


Preparação:


Bater as claras em castelo bem firme, juntar as colheres de açúcar uma a uma e bater até ficar um suspiro bem firme.
Deitar esta mistura num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal de 30 cm por 30 cm, também untado.
Levar ao forno cerca de 8 a 10 minutos.
Retirar e deitar em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
Retirar o papel vegetal com muito cuidado e enrolar com a ajuda do pano.
Voltar a desenrolar e rechear com um creme a gosto (usei creme de pasteleiro pré-preparado comprado aqui).
Colocar a torta no prato de serviço e colocar mais creme por cima da torta.



Nota: Pode-se usar qualquer creme à escolha.

Torta de Claras

Tarte de Amêndoa (receita da mãe da Vera)

Esta fica sempre bem...

Ingredientes:

Massa:

150 gr açúcar

150 gr farinha

150 gr manteiga

3 ovos

1/2 colher chá fermento

Cobertura:

200 gr amêndoa

100 gr manteiga

125 gr açúcar

3 colheres sopa água

3 colheres sopa leite

Preparação:

Massa:

Misturam-se os ingredientes todos na bimby, 30 seg, vel 5.

Forra-se um forma de tarte untada (tenho usado de silicone) e leva-se ao forno com uma temperatura baixa.

Cobertura:

Mistura-se os ingredientes num tachinho e leva-se ao lume até a manteiga derreter.

Quando a massa estiver quase cozida, põe-se a cobertura por cima e vai ao forno até aloirar.

Tarte de Amêndoa (receita da mãe da Vera)

Bolo de Agriões

Esta receita veio daqui. Fica um bolo grande, com um sabor óptimo e sem saber a agriões ;)

Já fiz este bolo duas vezes, um para a festa do meu filho com uma calda de chocolate por cima e a segunda foi o bolo do 5º  aniversário do Tomás.

Ingredientes:

4 ovos

300 gr de Açúcar

150 gr óleo

300 gr farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pacote de agriões já lavados e arranjados

Preparação:

Coloque a borboleta na bimby e bata as claras 4 min, vel. 4. Reserve. (Eu gosto mais de bater as claras no final, por isso bato fora da bimby)

Retire a borboleta e sem lavar o copo coloque os agriões, as gemas, o óleo e o açúcar e bata 1 min, vel. 9.

Junte a farinha e o fermento e programe  10 seg. vel. 5.

Com cuidado, envolva as claras em castelo.

Ponha numa forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno médio durante 40 minutos ou até o palito sair seco.

Bolo de Agriões

Torta de Bacalhau

Esta receita tirei do Forum da Bimby. Foi feita sem molho de tomate...

Ingredientes:

TORTA
300g de Bacalhau(cozido e desfiado)
1 Cebola
2 Alhos
½ dl de Azeite
60g de Margarina
120g de Farinha
4 dl de Leite
5 Ovos
2 colheres de chá de Fermento em pó
Sumo de limão qb
Sal e pimenta

MOLHO DE TOMATE
2 Cebolas
3 Tomates
50g de Azeite
1 dente de alho
1 pacote peq. de Tomate
Sal, pimenta e Ervas a gosto

Preparação:

TORTA
Cozer o bacalhau, picá-lo e reservar
Deitar no copo a Cebola, os alhos, o Azeite e a Margarina e programar 5 min. 100° Vel. 1.
Juntar o bacalhau e programar 3 min. 100° Vel. 3.
Juntar de seguida farinha, o fermento e o leite e programar 3 min. 100° V3.
Terminado o tempo juntar as gemas, o sumo de limão, o Sal e a pimenta misturando tudo. Retirar do copo e reservar.
Coloque a borboleta e bata as claras em castelo, programando 5 min. vel. 3.
Envolva-as no preparado anterior com a ajuda da espátula.
Deitar num tabuleiro quadrado com papel vegetal e untado. Cozer em forno médio cerca de 20 minutos.
Depois de cozida enrola-se com a ajuda de um pano.

MOLHO DE TOMATE
Colocar no copo o azeite, a cebola, o tomate e os alhos e programar 10 seg na vel. 5.
Faça descer o que estiver nas paredes do copo e programe 30 min. 100° vel. 1.
Por fim triture 20 seg. na vel. 8 e deite por cima da torta quando esta estiver enrolada.

Torta de Bacalhau

Bolo de Leite Condensado com Amêndoa

Esta receita está publicada na TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº 15, mas tirei daqui.


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
250 gr de farinha
100 gr de açucar
100 gr de margarina
100 gr de amêndoas sem pele
4 ovos
1 maçã pequena (usei uma pêra)
1 colher de chá bem cheia de fermento
margarina para untar
farinha para polvilhar


Preparação:
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Ligue o forno a 175º.
Descasque e lave a maçã, corte-a em quartos, retire.lhe as sementes, deite para o copo da Bimby, juntando o açúcar, a margarina, os ovos, o leite condensado, o fermento e a farinha e programe 30Segs.Vel.6.
Passe a espátula pelo copo para limpar bem as paredes e ficar bem envolvido e junte as amêndoas e programe 20Segs, Vel.5.
Verta a mistura para a forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos.
Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Polvilhei com aguçar em pó.

Bolo de Leite Condensado com Amêndoa