Flan Fresco com Cujada

A fonte desta receita é do Forum da Bimby.

Ingredientes:
6 ovos
3 copinhos de açúcar (o copinho transparente da Bimby)
1 litro de leite
3 pacotes de cuajada

Preparação:
Colocar os ovos e o açúcar no copo, temp 37º ou 40º, 2 min, vel.3.
Juntar o leite e a cuajada, programar temp. 90º, 15 min, vel.3.
Pôr para dentro de uma forma barrada com caramelo e quando estiver frio levar ao frigorífico.

Flan Fresco com Cujada

Tofu à Brás (receita da Mãe da Ana)

Ingredientes:
300 gr de tofu
Sal, pimenta e noz moscada
Raspa e sumo de 1 limão
1 limão para decorar
2 cebolas
2 dentes de alho
1 fio de azeite
3 dl de natas de soja
250 gr de batata-palha frita
50 gr de queijo light ralado

Preparação:
Corte o tofu às tiras finas e tempere com sal, pimenta, noz moscada, a raspa e parte do sumo do limão.
Aloure as cebolas às rodelas finas e os alhos picados no azeite.
Refresque com o restante sumo do limão e junte o tofu, as natas e as batatas fritas.
Envolva bem os ingredientes e rectifique os temperos.
Coloque o preparado num recipiente refractário e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva de seguida, decorado com o limão cortado a gosto.

Tofu à Brás (receita da Mãe da Ana)

Instant Chocolate Mousse

Esta receita foi tirada dum programa da Nigella Lawson. A receita original está aqui.

Ingredientes:

150 gr mini marshmallows

50 gr manteiga

250 gr chocolate (com pelo menos 70% cacau)

60 ml água a ferver

1 pacote natas

1 colher chá extracto baunilha

Preparação:

Na Bimby ponha os marshmallows, o chocolate, a manteiga e a água. Se os marshmallows forem grandes, podem-se cortar em pedaços. Programar a Bimby 3 min, vel 4, temp 100º. Se a mistura não estiver completamente desfeita, programar mais uns minutos.

Bater as natas com o extracto de baunilha até ficar em chantilly.

Junte as natas com a mistura de chocolate com os marshmallows até ficar completamente incorporado.

Distribuir por taças pequenas.

Instant Chocolate Mousse

Ovos em pão de forma

Esta receita foi inspirada no primeiro programa da Mafalda Pinto Leite, "Dias com Mafalda".

Ingredientes para cada forma:
1 fatia pão de forma

1 ovo
cebola a gosto

fiambre ou bacon a gosto
sal e pimenta

Preparação:

Aqueça o forno. No meu caso fiz na Actifry...

Com o rolo da massa estique a fatia de pão de forma e ponha cada fatia em cada forma (de queque). 

Salteie o bacon ou o fiambre com a cebola a gosto.

Ponha este preparado por cima da fatia de pão de forma.

Abra cada ovo por cima o bacon ou fiambre e tempere com sal e pimenta.

Leva-se ao forno até o ovo estar cozinhado.

Ovos em pão de forma

Tarte de Leite

Tirei a receita daqui.


Ingredientes:
0,5 lt de leite
350 gr de açúcar
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
4 ovos


Preparação:
Bata todos os ingredientes excepto o leite, 2 minutos vel. 4.
No fim do tempo junte o leite e bata mais 2 minutos à mesma velocidade.
Deite o preparado numa forma de tarte untada e leve ao forno. Retire quando o palito sair limpo.

Tarte de Leite

Cheesecake de morango

Esta receita tirei daqui (embora tenha alterado as quantidades) que foi inspirada numa receita da Nigella Lawson.


Ingredientes:
200 gr. de bolacha maria (ou outra à escolha)
120 gr. de manteiga amolecida
400 gr. de queijo creme
60 gr. de açúcar em pó
1/2 colher de sumo de limão
200 ml natas frescas (1 pacote)
200 gr. de morangos para a calda
Açúcar em pó a gosto para a calda


Preparação:
No copo da bimby coloque as bolachas e junte-lhes a manteiga amolecida. Programe na vel. 4, 1 minuto até ficar uma mistura homogénea.
Forre a base de uma forma de fundo falso e fecho com a massa de bolacha e manteiga, pressionando com a ponta dos dedos, de forma a criar uma base.
Sem lavar o copo ponha o queijo creme, o açúcar em pó e o sumo de limão e programe 1 min, vel 4. Bata as natas até começarem a ganhar volume (fiz à parte) e junte-as à mistura de queijo uns segundos na vel. 4.
Verta este creme branco e fofo na forma.
Leve ao frigorífico, de um dia para o outro.
Para a calda de morango, com a bimby lavada, ponha os morangos e o açúcar a gosto e programe alguns segundos na vel 6. Reserve no frigorífico.
Desenforme passando uma faca pela borda da forma, depois abra o fecho com cuidado e tire a parte de cima da mesma.
Ponha uma parte da calda por cima do cheesecake e o restante sirva numa molheira.

Cheesecake de morango

Caril de Lulas

Ingredientes:

500 gr argolas de lulas ou potas

1 cebola

2 dentes de alho

50 gr azeite

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 lata de leite de cocô

1 colher de sopa de caril em pó

sal e pimenta

Preparação:

Pôr a cebola e os alhos no copo da bimby e programar 10 seg vel. 5. Ajudar a baixar a cebola que ficou nas paredes do copo. Juntar o azeite e programar 10 min, temp 100º, vel.1.

Programar novamente 10 seg, vel 5. Juntar a polpa de tomate e programe 5 min, vel 5, temp. 100º. Programar novamente 10 seg, vel 5.

Juntar as lulas e o leite de cocô e programar 30 min, vel colher inversa, temp. 100º.

No fim do tempo verificar se as lulas já estão tenras. Se não, programar mais 5 ou 10 minutos.

Juntar o caril e rectificar os temperos com sal e pimenta.

Servir com arroz basmati que fiz assim.

Caril de Lulas

Pudim de Côco com cuajada

Esta receita tirei daqui, mas alterei as quantidades.


Ingredientes:
400 ml. leite de côco (1 lata)
5 ovos
300 gr leite
200 gr açúcar
1 pacote de natas
3 pacotes de cuajada
caramelo para a forma


Preparação:
Barrar uma forma para pudim com o caramelo. Reservar.
Na bimby, pôr os restantes ingredientes e programar 12 min, temp. 90º, vel.4.
Deitar na forma e levar ao frigorífico pelo menos 3 horas.

Pudim de Côco com cuajada